Ma p’tite salade de crudités parfaite

Depuis que mon p’tit bonhomme est là (6 ans bientôt !) je ne prends plus le temps de me préparer des p’tits plats pour mes déjeuners, j’opte le plus souvent pour les restes de la veille, c’est plus rapide de préparer des plats pour 4/5 personnes plutôt que 3 comme ça on a tous les deux des restes pour le lendemain. Mais de temps en temps, je me prépare des p’tites salades composées, bien pratiques pour les jours ou je vais au sport et ou je ne prends pas le temps de faire réchauffer mon repas en suivant.

J’adore les salades composées avec plein d’ingrédients, et j’ai découvert il y a quelques jours la gamme “Touche de …” de Bonduelle qui révolutionne la conserve pour nous aider à sublimer nos plats et les personnaliser facilement. Sous un format inédit (80 g), on retrouve des conserves de pois chiches, maïs, haricots rouges et champignons conservés au naturel.

Il n’y a même pas besoin d’égoutter les légumes, ils sont prêts à l’emploi pour venir donner une touche colorée à nos plats de tous les jours, tout en limitant le gaspillage (une p’tite boîte est parfaite pour une personne). On trouve ces p’tites boîtes en grande surface, par lot de 2, au prix moyen de 1,40 euros.

J’ai une box surprise à vous faire gagner pour que vous puissiez découvrir ces produits. Pour cela vous n’avez qu’à écrire un commentaire sous cette recette, avant dimanche 18 juin, 22 h 00. J’annoncerai le ou la gagnante en suivant dans cet article. En attendant voici ma recette !

Ingrédients (2 personnes)
2 poignées de salade verte (laitue ici)
1 poignée de haricots verts surgelés
1/2 poivron rouge
1 avocat
3 champignons de Paris
1 boîte “Touche de Maïs”
1 boîte “Touche de haricots rouges”
2 œufs
Sel, poivre

– Faire cuire les haricots verts dans une casserole d’eau bouillante pendant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Egoutter, rafraichir sous l’eau froide et égoutter à nouveau. Faire cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes, les égoutter et enlever la coquille.

– Ciseler la salade verte, la déposer au fond de deux grands bols à salade. Ajouter dessus les haricots verts, le maïs et les haricots rouges.

– Préparer les légumes : enlever la base du pied des champignons puis les émincer, enlever les graines et membranes du poivron et le couper en petits dés. Ajouter le tout dans les bols, ainsi que les œufs coupés en quatre.

– Couper l’avocat en deux, récupérer la chair et la couper en dés. Ajouter dans les bols.

– Assaisonner au dernier moment avec une vinaigrette au vinaigre balsamique et à l’huile d’olive.