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Brioche au mascarpone

Ce week-end, j’ai encore préparé une brioche, j’adore ça ! Jusqu’à il n’y a pas si longtemps je n’aimais pas faire des brioches, mais depuis que j’ai la technique et la patience, c’est super sympa et super gratifiant de poser une belle brioche sur la table du petit déjeuner ou du goûter. Aujourd’hui je vous propose une recette différente, car sans beurre.

J’avais un pot de mascarpone Galbani [1]dans mon réfrigérateur, mais j’avais plus envie de faire une brioche qu’un tiramisu. En cherchant sur le net j’ai vu qu’on pouvait faire une recette de brioche au mascarpone au lieu du beurre. Il apporte beaucoup de moelleux à la recette, la mienne est inspirée de la recette de Nadia, sur son blog Paprikas [2].

Cette brioche est très moelleuse, elle n’a pas la mie filante d’une brioche au beurre, mais elle est vraiment moelleuse. Mon p’tit bonhomme l’a adoré tartinée de pâte à tartiner, moi je l’ai trouvé parfaite nature, elle a un peu la texture du Pastis Landais, si vous connaissez.

Recette réalisée pour le mascarpone Galbani [1]