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Duo apéro : Spritz & tartines esturgeon piquillos

Ca y est le compte à rebours pour les vacances a commencé. Avec la fatigue des dernières semaines, ma p’tite cuisine prend des airs d’été et de paresse et je privilégie en ce moment les p’tits plats bluffants vite faits bien faits, très colorés et jolis dans l’assiette. Ca commence par ce p’tit duo d’apéro plus que gourmand que mes invités ont adoré : le cocktail de l’été, le Spritz, qui a détrôné le Mojito, avec des p’tites tartines d’esturgeon aux piquillos.

 

Pour ces dernières, j’ai utilisé comme base un bocal de Tapas d’esturgeon aux piquillos condimentés. C’est un produit que l’on trouve en épicerie fine, sous la marque Perlita (qui propose également du Caviar d’Aquitaine). La recette est composée de filets d’esturgeon cuits avec des piquillos (petits piments doux du Pays Basque), du gingembre, du thym et de l’origan. Le bocal de 150 gramme est vendu 11 euros, ce qui fait pas mal de p’tites tartines apéro ! J’ai adoré ce produit, vraiment savoureux, au goût très proche du fait maison. 

Spritz (1 verre)
5 glaçons
6 cl de Prosecco
4 cl d’Apérol
2 cl d’eau gazeuse
1 rondelle d’orange

– Remplir 3/4 d’un grand verre ballon ou à cocktail avec des glaçons.

– Ajouter 3 volumes de Prosecco (environ 6 cl), un vin blanc Italien pétillant produit autour de Venise. On en trouve très facilement en grandes surfaces ou chez les cavistes.

– Ajouter 2 volumes d’Aperol (environ 4 cl).

– Terminer avec 1 volume d’eau gazeuse et une rondelle d’orange.

Tartines esturgeon, piquillos & chorizo (8 personnes)
1 baguette de campagne
1 bocal de Tapas d’esturgeon aux piquillos condimentés
1/3 de chorizo piquant
1 poignée de tomates cerises
4 brins de coriandre

– Couper la baguette en tranches, les faire griller 5 minutes au four à 190°.

– Recouvrir les tranches de baguette avec le contenu du bocal de tapas d’esturgeon.

– Couper le chorizo en rondelles, les faire griller à la poêle, sans matière grasse.

– Déposer sur les tartines les rondelles de chorizo, les tomates cerises coupées en morceaux et une feuille de coriandre.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé,
à consommer avec modération




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