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Queues de langoustes à la persillade, pommes de terre aux cèpes

Ma mamie elle adore nous faire plaisir avec de bons petits plats qu’elle cuisine avec toujours autant d’amour. L’an dernier nous avons cumulé les repas de fêtes, et elle nous avait promis pour celui qu’on ferait chez elle de nous faire quelque chose de léger.

Quand elle a posé sur la table ses queues de langoustes à la persillade accompagnées de pommes de terre aux cèpes, j’ai craqué, c’était trop bon !! Pour réussir cette recette vous pouvez acheter des langoustes chez le poissonnier, mais regardez également du côté de chez Picard, on trouve des queues de langouste surgelées, qui sont vraiment parfaites pour cette recette.

Il faut surtout veiller à la cuisson, elle est très rapide, pour ne pas les dessécher et leur conserver toute leur saveur. Cette petite persillade au piment d’Espelette relève comme il faut les langoustes, et les pommes de terre aux cèpes sont tout simplement délicieuses.

Langoustes à la persillade (4 personnes)
4 queues de langoustes
40 g de beurre demi-sel
2 gousses d’ail rose
1/2 citron
Piment d’Espelette
Poivre du moulin

Pommes de terre sautées aux cèpes (4 personnes)
4 belles pommes de terres
120 g de cèpes
2 fines tranches de lard fumé
1 oignon
1 gousse d’ail
2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de persil ciselé