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Bol de riz au poulet et légumes à la coréenne

J’adore les grands bols de riz sur lesquels on peut disposer des légumes cuit ou crus et de la viande, un peu comme le bibimbap, dont je me suis inspirée pour réaliser cette recette, même si ce n’est pas la vrai recette et que les puristes ne vont pas manquer de me le signaler …

En attendant cette version est très savoureuse, et pleine de couleurs ! C’est vraiment tout ce que j’aime pour un plat rapide pour un dîner prêt rapidement (les légumes cuisent tout seul au four).

Pour la marinade, j’ai utilisé du gochujang, il s’agit d’une pâte de piment coréenne fermentée, que l’on trouve facilement en épicerie asiatique. Vous pouvez la remplacer par n’importe quelle pâte de piment, mais attention au dosage à vous de voir selon vos habitudes !

Bowl de poulet à la coréenne
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Quantité ou nb de personnes: 4 personnes

Bowl de poulet à la coréenne

Ingrédients

  • 200 g de riz blanc
  • 2 carottes
  • 1 poivron jaune
  • 10 choux de Bruxelles
  • 2 avocats
  • 350 g de blanc de dinde ou de poulet
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
  • 1 cuillère à café de pâte de piment
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 citron vert
  • Huile de sésame
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Rincer les légumes. Peler et émincer les carottes en rondelles, couper les choux de Bruxelles en deux, émincer le poivron en lamelles. Mélanger tous les légumes avec une à deux cuillères à soupe d'huile de sésame, saler et poivrer.
  2. Répartir le tout sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé. Enfourner à 190° pour 30 minutes de cuisson.
  3. Pendant ce temps, couper le blanc de dinde ou de poulet en lamelles. Les faire mariner dans le mélange de sauce soja, pâte de piment, jus de citron vert, ail haché. Ajouter une belle cuillère à soupe d'huile de sésame et laisser mariner pendant 10 minutes.
  4. Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée, puis faire revenir dans un wok la dinde et sa marinade, la cuisson est très rapide à feu vif.
  5. Servir le riz dans de grands bols, ajouter le poulet, les légumes cuits et les dés d'avocats. Pour apporter un peu de saveurs en plus, j'ai saupoudré le tout de furikake japonais (assaisonnement en poudre pour riz) et c'était délicieux.
https://www.audreycuisine.fr/2019/01/14/bol-de-riz-au-poulet-et-legumes-a-la-coreenne/




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2 commentaires

  1. Encore une sympathique recette. En plus j’adore tous les plats asiatiques … hop, sur la liste pour demain. Je vais sur votre blog chaque matin avec bonheur y pêcher des infos, des recettes. Vos articles sont toujours si agréables à lire. Merci !

  2. C’est un petit péché mignon ici aussi!!! Mais, moi aussi je m’inspire, je ne fais pas la “vraie” recette!! 🙂 Je trouve de bonnes recettes et hop le tour est joué. La tienne me plait bien aussi forcément 🙂

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