Audrey Cuisine

J’aime bien pour les apéro proposer des tartinades et de quoi trempouiller dedans. Là, ça faisait longtemps que je n’avais pas fait de blinis, alors qu’ils sont mille fois meilleurs faits maison, en comparaison avec la version industrielle. Et puis on sait ce que l’on met dedans c’est quand même bien mieux !

J’ai proposé avec des p’tites tartinades sympathique et différentes pour faire plaisir à tout le monde : un guacamole bien classique et doux pour plaire aux enfants, un houmous relevé d’un peu de citron confit préparé avec de la purée d’amandes au lieu du sésame blanc, et une rillette de sardines moelleuse relevée d’un peu de whisky et préparée avec ma marque préférée de sardines à l’huile, Jean de Luz.

Ces p’tites recettes étaient parfaites, prêtes en peu de temps et idéales pour régaler au moins 8 gourmands à l’heure de l’apéro. Côté matériel, j’ai mixé toutes mes tartinades dans mon Turbo Tup, il est vraiment parfait pour cet usage et très facile à nettoyer entre deux recettes. Pour acheter des produits Tupperware ou organiser un Atelier Culinaire contactez l’Animateur(trice) le/la plus proche de chez vous via Connect.

Houmous au citron confit et amandes
125 g de pois chiches en conserve égouttés
1 cuillères à soupe de purée d’amandes
1/2 citron jaune
1/4 de citron confit
1/2 gousse d’ail pelée et hachée
Huile d’olive
Sel, poivre

• Dans le bol de votre mixeur, verser les pois chiches, la purée d’amandes et la gousse d’ail.
• Ajouter le jus de citron, et l’écorce de citron jaune (sans la pulpe).
• Mixer le tout en ajoutant un peu d’huile d’olive et une cuillère à soupe d’eau pour détendre la préparation.
• Saler, poivrer et réserver au frais jusqu’au moment de la dégustation.

Guacamole
2 avocats
1/2 échalote
1 morceau de poivron rouge confit à l’huile
2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
1 citron vert
Epices Tex-Mex
Sel, poivre

• Peler les avocats, enlever les noyaux. Couper 1/4 de l’avocat en dés.
• Couper en petits dés de poivron confit. En saison utiliser du poivron rouge frais.
• Peler et hacher l’échalote et la coriandre dans un petit mixeur. Ajouter la chair de l’avocat (sauf les dés), le jus du citron vert. Saler, poivrer et ajouter les épices. Mixer.
• Ajouter les dés de poivrons et d’avocat, mélanger. Réserver au frais jusqu’au moment de la dégustation.

Variante : pour un guacamole plus relevé, ajouter deux gouttes de Tabasco rouge ou vert

Rillettes de sardines au whisky
4 grosses sardines à l’huile
1 petit suisse nature
1 cuillère à café de whisky
Poivre du moulin

• Égoutter les sardines.
• Dans un petit mixeur, ajouter les sardines, le whisky et le petit suisse. Poivrer.
• Mixer le tout jusqu’à obtenir une préparation lisse. Réserver au frais jusqu’au moment de la dégustation.

Blinis faciles
150 g de farine
2 oeufs
2 yaourts natures
1 belle pincée de levure chimique
Sel, poivre

• Dans un saladier verser les oeufs et les yaourts. Mélanger.
• Ajouter la farine, saler, poivrer puis ajouter la levure.
• Fouetter la pâte pour qu’elle soit homogène.
• Faire cuire la pâte à blinis dans une poêle chaude (ou sur une crêpière) en déposant des cuillères à café de pâte. J’aime bien utiliser mon
• Les retourner au bout d’une minute, la cuisson est rapide.