Ma recette de la tarte aux oignons
A la maison, on adore les tartes salées, elles reviennent souvent au menu de nos dîners de semaine. Mon p’tit bonhomme est complètement fan de la version épinards & truite fumée, moi j’aime bien la brocolis-lardons et mon chéri adore la épinards, chèvres & tomates séchées.
Et il y a une tarte que je n’osais pas trop faire, c’est la tarte aux oignons. Je l’adore, elle est très savoureuse avec sa fondue d’oignons et ses p’tits lardons, mais vu que mon fils chipote toujours dans son assiette à enlever la moindre lamelle d’oignon d’un plat cuisiné, je n’avais pas risqué de lui en faire.
Et pourtant … j’ai testé, sans lui dire que c’était aux oignons (ils étaient bien fondus dans la préparation), il a adoré ! Comme quoi on se met parfois des blocages pour pas grand chose !
Côté ingrédients, si vous trouvez des oignons doux (type oignons des Cévennes), testez pour cette recette ils sont ultra savoureux et vraiment parfait pour cette tarte. Pour la pâte, la brisée est idéale pour une tarte aux oignons, si vous prenez le temps de la faire maison, vous allez voir c’est vraiment facile, voici ma recette préférée. Sinon optez pour une pâte brisée de qualité : les meilleurs sont sans huile de palme et avec du vrai beurre. Elles sont un peu plus cher mais nettement plus qualitatives.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 4 à 5 oignons blanc doux (type oignon des Cévennes)
- 75 g de lardons ou d'allumettes de bacon (moins gras)
- 5 oeufs
- 30 cl de crème fleurette entière
- Sel, poivre
- Noix de muscade râpée
Instructions
- Peler et émincer les oignons finement.
- Faire chauffer une sauteuse à feu moyen. Y faire revenir les lardons à sec pendant 3 minutes, si vous utilisez des lardons ajoutez un petit filet d'huile d'olive.
- Ajouter ensuite les oignons émincés. Laisser revenir à feu moyen pendant 15 minutes, en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.
- Préchauffer le four à 180°. Garnir un moule à tarte de 24 cm de diamètre avec la pâte brisée. Piquer légèrement la pâte.
- Fouetter les oeufs et la crème dans un saladier. Saler, poivrer.
- Verser la fondue d'oignons aux lardons sur le fond de tarte, recouvrir avec le mélange d'oeufs et de crème.
- Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180°. Servir la tarte tiède avec une salade verte.
Merci pour cette super recette ! Adoptée pour ce midi. J’avoue être fan des tartes et quiches en tout genre, ma préférée étant celle chèvre/tomate/épinards … Vos photos sont splendides, çà donne trop envie.
@Armelle 66 merci beaucoup :-)
me tente bien pour un de ces prochains soirs!
on avait adoré adoré la saumon poireaux ricotta
@Fanny merci
Plutôt sympathique cette tarte aux oignons….
Faite. J’ai beaucoup aimé, je l’ai trouvée meilleure encore le lendemain.
Par contre, j’ai mis que 4 oeufs et 20 cl de crème, ca m’a suffit.
un régal, même les enfants ont adoré!
J’adore la tarte aux oignons et il faut insister sur le choix des oignons. Tu as raison de proposer des oignons doux (beaucoup plus cher quand même ), mais le résultat est sans comparaison avec des oignons ordinaires.
@Martine oui les oignons ça change tout pour une tarte. Après on est pas obligé d’en manger tout le temps :-) mais c’est vraiment très savoureux dans cette recette
Ah l’oignon des Cévennes avec son petit goût sucré… hummm !!!!!
Cette recette me tente bien. Je crois que la prochaine fois que je fais des courses, je vais prendre des oignons. J’en ai toujours en stock mais je ne suis pas certaine d’en avoir assez et ce serait bien de trouver des oignons des Cévennes.
Ah les enfants et leur refus de manger certains aliments. Petite anecdocte datant de l’été dernier, ma fille, comme souvent, me demande ce qu’on mange, je lui réponds “des courgettes”, elle fait la grimance et me dit “je n’aime pas les courgettes”. Elle en a réclamé après avoir fini sa première assiette.
C’était ça :
https://www.audreycuisine.fr/2016/07/30/gratin-de-courgettes-a-la-saucisse/