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La recette des cookies de Levain Bakery

A peine rentrés de notre super séjour en Irlande en famille, dans quelques heures nous serons dans l’avion pour passer une belle semaine en amoureux à New-York. Ce voyage nous en rêvions depuis longtemps, mais ce n’était pas à faire avec un p’tit bonhomme, alors on a privilégié les destinations plus familiales, plus natures en gardant de côté dans nos têtes cette destination qui nous faisait rêver.

Photo Pixabay

Et puis sur un coup de tête, nous nous sommes lancés. Début janvier nous avons réservé nos billets d’avion puis notre hébergement, et nous nous sommes dit qu’on avait encore le temps d’ici là de nous occuper de notre voyage avant le mois d’août !

Entre temps j’ai eu une année de folie, je ne me suis pas trop ménagée niveau repos et sommeil et je me suis retrouvée fin juin sans avoir rien organisé, n’ayant pas vu arriver l’été si vite…

Et là, gros coup de stress. Heureusement qu’Alex du site Bons Plans Voyages New York [1] était là pour m’aider ! En quelques soirées j’ai potassé son site, vraiment parfait pour organiser un premier séjour sur NY, préparé mon planning à l’aide de ses conseils, ses bonnes adresses et mes envies en utilisant le guide organize Go New-York [2] qui m’a franchement aidé.

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Je suis trop contente de mon guide personnalisé, dans lequel j’ai pu coller mon planning fait sur-mesure, ajouté mes p’tites adresses shopping pour ne pas louper par exemple la p’tite boutique de chaussures de Sarah-Jessica Parker [3]pour un craquage prévu depuis de longs mois !!

J’ai rajouté quelques visites guidées avec New-York en Français [4], une Comédie Musicale, et un survol en hélico, je sens que ce voyage va nous en mettre plein les yeux !

Je me suis noté également sur Google Maps les stops à prendre en photo pour être certaine de réussir mes photos à NY avec le guide Bons Plans Photos New-York [5].

Et côté papilles, j’ai une bonne liste d’adresses food incontournables à NY, comme par exemple Levain Bakery [6] pour les cookies. Il parait qu’ils sont extraordinaires ! Alors en attendant de les goûter, j’ai mixé plusieurs recettes pour me préparer des cookies made in USA et me mettre dans l’ambiance des vacances :-).

On les a adoré ! Croquants à l’extérieur, moelleux à coeur, et très gourmands avec des morceaux de chocolat Dulcey [7], un chocolat blanc caramélisé. Si vous n’avez jamais goûter, testez ce chocolat Valrhona, c’est un délice. Son côté caramélisé s’accorde à merveille avec les amandes, et de glisser quelques pistoles dans les cookies m’évite de le manger comme ça !

Les cookies New-Yorkais de Levain Bakery
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Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Temps total de recette: 25 minutes

Catégorie: Biscuits

Cuisine: Américaine

Quantité ou nb de personnes: 4 à 6 personnes

Les cookies New-Yorkais de Levain Bakery

Ingrédients

  • 90 g de sucre de canne blond
  • 90 g de sucre de canne complet
  • 120 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 190 g de farine de blé
  • 70 g de petits flocons d'avoine
  • 70 g d'amandes mondées
  • 70 g de pistoles de chocolat Dulcey

Préparation

  1. Laisser le beurre ramollir à température ambiante pour qu'il soit bien souple pour la recette, il ne doit pas être fondu.
  2. Dans un robot pâtissier, fouetter le beurre et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  3. Ajouter l'oeuf puis la farine, le sel et les flocons d'avoine, mélanger.
  4. Il ne reste plus qu'à ajouter les amandes (vous pouvez les torréfier quelques minutes au préalable) et les pistoles de chocolat concassées. Mélanger.
  5. Préchauffer le four à 150°.
  6. Prélever des boules de pâte à cookies à l'aide d'une cuillère à glace, les disposer sur les plaques du four recouvertes de papier sulfurisé ou d'un silpat.
  7. Enfourner pour 15 minutes de cuisson, ajustez selon votre four et votre goût. Mais attention à ne pas trop les cuire, ils vont se solidifier en refroidissant. Les laisser refroidir ensuite sur une grille.
https://www.audreycuisine.fr/2019/08/20/recette-cookies-levain-bakery/ [8]
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les deux dernières semaines (ici [10] et [11]).