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Rouleaux de printemps aux crudités

Recette facile rouleaux de printemps

Je ne pense jamais à faire des rouleaux de printemps et pourtant j’adore ça ! C’est frais et plein de crudités, facile à manger, j’en achète de temps en temps chez Eurasie quand je me trouve dans le secteur de Bordeaux Lac pour faire quelques courses à ma pause déjeuner.

Comme je continue mon opération vide placards, il me restait des galettes de riz et des vermicelles de riz à utiliser. Comme Florette venait de m’envoyer un énorme colis avec les nouveautés de rentrées (crudités préparées sans conservateurs) je me suis dit que c’était le bon moment pour tester.

Côté viande, j’avais un reste de canard cuit, mon doogy-bag de chez Quanjude après avoir dégusté le merveilleux canard laqué, je l’ai utilisé pour cette recette. Vous pouvez sinon utiliser un reste de poulet rôti, de jambon, de rôti de porc ou de boeuf.

Alors pour une première, mes rouleaux de printemps ne sont pas parfaits. Mes galettes étaient d’un petit diamètre, pour faire de petits nems, et donc pas idéales pour faire de gros rouleaux de printemps, généreux en garniture. La prochaine fois j’achèterai chez Eurasie de grandes galettes et ils se tiendront mieux, mais cela ne les a pas empêché d’être délicieux !

  

Rouleaux de printemps aux crudités
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Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Temps total de recette: 15 minutes

Catégorie: Crudités

Quantité ou nb de personnes: 10 rouleaux

Rouleaux de printemps aux crudités

Ingrédients

  • 10 galettes de riz
  • 100 g de reste de viande rôtie
  • 50 g de vermicelles de riz
  • Quelques feuilles de salade
  • 1 petit bol de carottes râpées
  • 1 petit bol de chou rouge émincé
  • 1 petit bol de chou blanc émincé
  • Sauce pour rouleaux de printemps

Préparation

  1. Faire cuire les vermicelles selon les indications du paquet puis les rincer à l'eau froide et les égoutter.
  2. Déposer tous les ingrédients dans des bols.
  3. Mouiller les galettes de riz une à une dans un saladier d'eau froide. Quand elles sont souples les déposer une à une sur le plan de travail (pas de planche en bois, ni de torchon ça colle). J'ai utilisé mon bilot de cuisine en granit.
  4. Déposer une feuille de salade puis un peu de tous les ingrédients. Replier les côtés sur la garniture puis replier les galettes.
  5. Les laisser reposer 5 minutes à température ambiante, les galettes vont perdre leur trop plein d'humidité.
  6. Servir avec la sauce pour rouleaux de printemps.
https://www.audreycuisine.fr/2019/09/19/rouleaux-de-printemps-aux-crudites/

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Un commentaire

  1. J’aime beaucoup ce plat.

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