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Cabillaud croustillant aux agrumes

J’adore le cabillaud, c’est un de mes poissons préférés. J’aime bien lui ajouter une p’tite touche d’agrumes en sauce ou marinade, cela fonctionne super bien. Mais là j’ai opté pour une recette avec une p’tite couche croustillante, une chapelure aux amandes et aux agrumes. 

J’aime beaucoup cette façon de cuire le poisson au four sous une croûte, ça lui permet de bien rester juteux et moelleux lors de la cuisson au four. Et puis cette petite chapelure aux agrumes est très savoureuse !