Salades de fruits, compotes & autres

Ma compote de pommes bio (presque) zéro déchets

Compote de pommes zéro déchets

Je ne sais pas trop commencer ce nouvel article au vue de la situation actuelle en France et dans le monde. Je vous souhaite juste de prendre soin de vous, de vos proches et de nous adapter à nos nouvelles contraintes, nous n’avons pas le choix si nous voulons voir l’avenir avec un peu plus rose.

Concernant mon blog, je vais continuer à vous proposer de nouvelles recettes, un peu de partage et de positif ne nous fera pas de mal à tous. Et puis si on reste à la maison, on a tous nos p’tites familles à nourrir ! J’ai aussi quelques articles voyages pour rêver de nos prochaines destinations quand nous pourrons à nouveau voyager pareil cela fera du bien je crois.

Bref, aujourd’hui je vous propose une recette de compote de pommes, qui fera le bonheur des petits et des grands pour les desserts et les goûters. Je crois que la chose que je préfère le moins quand je prépare des compotes maison, c’est de peler les pommes. Surtout quand je prends des petites pommes bio, pas toujours régulières et qui même avec un super économe m’embêtent.

Et la dernière fois que j’ai préparé des compotes je me suis demandé pourquoi je pelais mes pommes. On sait que les pommes sont les fruits les plus traités quand on les achète non bio et qu’il faut impérativement les peler, mais mes pommes bio n’ont pas de pesticides. Alors pourquoi pas ?

Alors j’ai testé, et j’ai été bluffée du résultat. Pour être certaine qu’il ne reste pas un seul petit morceau de peau j’ai mixé une deuxième fois ma compote après cuisson, et la peau est indétectable. Sans compter que niveau goût elle est extra. Donc maintenant je vais gagner encore plus de temps pour faire des compotes maison !

Pour une compote pomme vanille, vous pouvez ajouter à la recette les graines d’une demie gousse de vanille, cela la parfume agréablement, on adore avec mon p’tit bonhomme.

Côté matériel, celle recette est réalisable dans n’importe quel robot cuiseur, moi j’utilise mon Cook-Expert de Magimix. Pensez bien à faire cuire suffisamment longtemps la compote et la mixer à nouveau en fin de cuisson pour qu’elle soit totalement lisse.

Ma compote de pommes (presque) zéro déchets
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Catégorie: Salade de fruits, compotes et autres

Quantité ou nb de personnes: 6 personnes

Compote de pommes zéro déchets

Ma recette de la compote de pommes zéro déchets

Ingrédients

  • 12 petites pommes
  • 10 cl d’eau
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)

Préparation

  1. Rincer les pommes, les couper en deux, enlever le coeur.
  2. Couper les moitié de pommes en quartiers et les déposer dans la cuve de votre robot cuiseur.
  3. Ajouter l’eau, le sucre et le jus de citron.
  4. Dans mon cook-expert j’ai programmé pour 30 minutes de cuisson en mode soupe veloutée.
  5. En fin de cuisson, racler le bol et le couvercle et mixer à nouveau à pleine puissance pendant au moins 20 secondes.
  6. Verser dans des pots individuels, les fermer. Laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer.

Notes et suggestions

Astuce Batch-Cooking : ces compotes se conservent au réfrigérateur pendant 5 à 6 jours. Elles sont parfaites pour les desserts, les goûters des enfants mais aussi des grands.

https://www.audreycuisine.fr/2020/03/16/ma-compote-de-pommes-bio-presque-zero-dechets/

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5 commentaires

  1. Dès que j’ai des pommes bio je suivrai tes conseils. Puisqu’il nous est “recommandé”de rester le plus possible à la maison (voire + peut dans les prochains jours) j’espère que cela un impact positif : du temps pour cuisiner, au lieu d’acheter des plats industriels …. avec un peu de temps et pas forcément de gros budgets on peut manger très correctement. VIVE LE FAIT MAISON. Et encore merci Audrey pour toutes tes rubriques culinaires ou de globe trotteuse 🙂

  2. Formidable la compote maison , bien meilleure que celle qu’on achète surtout si on mélange plusieurs sortes de pommes .
    Bon courage Audrey , prenez soin de vous et des vôtres.

  3. et sans votre super robot les pelures de pommes ne sont pas assez broyées et trés desagréable en bouche
    j’ai esseyer
    comment faire ,,,,,,,,,,,,

  4. Excellente et rapide..efficace pendant ces moments difficiles ou il faut tout gérer. Merci

  5. Bonjour Audrey
    À quelle température correspond le programme soupe veloutée sur votre robot?
    Je voudrais adapter au thermomix.
    Merci

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