Ca fait plusieurs fois qu’avec mon p’tit bonhomme nous réalisons la recette des pancakes à la farine d’épeautre qui sont dans le livre “La pâtisserie maison Marlette” [3], et ils sont délicieux et rapide à préparer.
Alors je profite d’une jolie photo pour vous partager la recette ! Les proportions sont parfaites pour un p’tit déjeuner ou un goûter pour 4 personnes, et pour qu’ils soient réguliers nous les faisons cuire sur le Multi-crêpes party, qui permet d’en faire cuire 6 à la fois.
Concernant les farines, j’ai utilisé des farines artisanales achetées auprès de mon amap, si vous trouvez ce type de farine je vous promet que le résultat n’aura rien à voir niveau goût avec les farines classiques que vous trouvez en supermarché. Ces farines moulues à a meule apportent bien plus de saveurs dans ce type de recettes.
Pancakes à la farine d’épeautre
- Tps préparation: 0 heures
- Tps cuisson: 0 heures
- Tps total: 0 heures
- Pour: 4 personnes
- Catégorie: Crêpes, gaufres & pancakes
Description
La recette des pancakes à la farine d’épeautre artisanale
Ingrédients
- 100 g de farine d’épeautre intégrale (T150)
- 100 g de farine de blé bis (T80)
- 30 cl de lait demi-écrémé
- 1 oeuf
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans un saladier mélanger les farines, la levure et le sel.
- Dans un pichet fouetter l’oeuf avec l’huile et le lait.
- Verser le mélange liquide dans les farines, mélanger rapidement avec un fouet. Il n’est pas nécessaire de trop mélanger.
- Laisser reposer 20 minutes avant de faire cuire sur un appareil à crêpes électrique ou à la poêle.
Notes
Astuce Batch-Cooking : vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur dans une bouteille jusqu’à une semaine. Mélanger avant d’utiliser en versant directement dans la poêle. Si vous optez pour la cuisson à l’avance des pancakes, vous pouvez les faire jusqu’à deux ou trois jours à l’avance, et les réchauffer au dernier moment quelques secondes au four à micro-ondes.
Find it online: https://www.audreycuisine.fr/2020/07/01/pancakes-a-la-farine-depeautre/ [4]