Lors de mon séjour au Japon j’ai pu me régaler de nombreuses recettes sucrées parfumées au thé matcha. Ce thé en poudre à la couleur intense a une saveur qui ne ressemble à aucune autre.
Je l’adore aussi bien dans les desserts typiques japonais comme les Dango, Mochi et Yokan que dans les pâtisseries françaises revisitées avec une touche nippone comme le marbré au thé matcha, les cookies et les choux à la crème.
Au Japon ils adorent les glaces, et j’ai pu me régaler avec de délicieuses glaces au thé matcha. Comme j’ai un super thé matcha de qualité à la maison, je n’ai pas pu m’empêcher de tester cette recette de glace dans ma turbine.
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Quand au résultat pour ma glace, il était parfait, une glace au bon goût de matcha avec une couleur bien franche. Ma p’tite famille ne rechigne plus à déguster des desserts au matcha depuis qu’ils adorent mes cookies, alors je ne me gène pas !
Le matcha est un thé en poudre japonais, il ne peut pas être remplacé par du thé en feuille, sa saveur est unique. On le trouve facilement dans les épiceries fines, épiceries asiatiques, et boutiques de thé.
