Mon thé matcha préféré

Le thé est toujours ma boisson quotidienne préférée, et en ce moment je ne me lasse pas de me préparer un p’tit matcha avec une pointe de lait, je l’adore ! 

Ce thé Japonais ne sert pas qu’en pâtisserie, pour colorer et parfumer des madeleines, des cookies, des glaces ou un cake, il est également très savoureux en boisson. 

Par contre, il faut vraiment faire attention à la qualité du thé matcha que nous achetons en France. Il est souvent vendu horriblement cher et nous pouvons être tenté de prendre les versions a petit prix pour goûter au moins une fois ce thé sans faire chauffer la carte bleu. 

Et souvent c’est le désastre, car les thés pas cher sont très bon pour la pâtisserie, mais pas pour le déguster sous forme de thé. Il y a en fait plusieurs catégories de matchas, classés selon leur qualité et leur amertume. Le plus bas c’est le matcha culinaire, il est top pour la pâtisserie, cependant pour les boissons il faut privilégier une qualité plus premium. 

J’ai testé pas mal de marques de matcha, et mon préféré c’est celui que j’achète chez Anataé. J’aime beaucoup la démarche de Camille qui a lancé sa société dans le but de nous proposer un thé matcha de qualité, peu amer, et produit de façon biologique auprès de petits producteurs Japonais. 

Elle le propose à un prix juste, je trouve que vu sa qualité il est d’un excellent rapport qualité prix. 

Je suis absolument fan du matcha cérémonie, c’est le seul matcha acheté en France que je suis capable de boire nature, juste fouetté avec de l’eau à 70°, mais elle propose aussi un matcha premium encore plus abordable et enfin un matcha culinaire qui est au dessus de ceux que l’on trouve dans le commerce pour ce type de produit. 

Si vous avez envie de vous faire plaisir et découvrir un savoureux Matcha, Camille propose un code promo à tous les lecteurs du blog, avec le code AUDREYCUISINE vous avez 10 % de réduction sur votre commande. 

C’est l’occasion de savoureux un délicieux thé, riche en antioxydants, en vitamines et minéraux qui nous veut que du bien. 

Concernant sa préparation, je dépose une cuillère à thé de matcha au fond d’un mug un peu large, et je verse de l’eau chaude à 70° pour environ 1/3 de ma tasse. L’eau ne doit pas être trop chaude pour ne pas perdre toutes les qualités du matcha. 

Je n’ai pas de fouet à matcha, alors j’utilise un petit fouet en métal pour fouetter ma préparation. Quand ça mousse se rajoute de l’eau pour remplir mon mug, je fouette légèrement et j’ajoute si j’en ai envie un filet de lait (souvent du demi écrémé classique, sinon amandes ou coco). Mon matcha est prêt pour bien commencer la journée !