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Pavé de merlu au chorizo, tomates et courgettes

Vous cuisinez le merlu ? C’est un poisson que j’aime bien, car il a peu d’arrêtes, se cuisine comme le cabillaud mais mais côté budget il est bien plus accessible. L’été, je l’adore cuit à la plancha, avec des poivrons et quelques gouttes de vinaigre, accompagné de pommes grenailles et de l’ail frit. 

Là j’ai tenté une version plus légère, j’essaie de dégommer en douceur mes kilos des derniers mois, et c’était extra. La sauce aux morceaux de tomates fraîches est extra et les fines tranches de chorizo apportent la p’tite touche parfumée à la recette tout en protégeant la chair du merlu de la chaleur du four.