Mon p’tit bonhomme est fan de brownies, si je me souviens bien c’est un gâteau que j’adorais adolescente avant de m’en lasser, mais lui c’est le cake au carambar [2] qui ne le tente plus en ce moment. Et oui nos goûts évoluent !
Alors pour lui faire plaisir j’ai préparé des brownies dans mon petit moule tablette [3] Guy Demarle [4]. Malheureusement ce produit n’est plus en vente actuellement, mais moi je l’adore. Il me permet de faire des petits gâteaux parfaits pour le goûter, genre 9 petites portions, avec une compote ça équilibre un peu le goûter.
Si vous n’avez pas un moule équivalent (contenance 67 cl, profondeur 4,5cm, longueur / largeur 14,5 cm) n’hésitez pas à doubler les proportions, il fonctionnera parfaitement dans le grand moule tablette (ou tout autre moule à manqué). Adaptez juste le temps de cuisson à sa dimension.
Côté réalisation, cette recette demande très peu de vaisselle et d’ustensiles, vous aurez besoin uniquement d’une casserole et d’une maryse. Pratique, non ?
Brownies chocolat noix de pécan
Notes
Juste après cuisson les Brownies sont presque coulants niveau texture. En les conservant dans une boîte hermétique, ils se conservent jusqu’à 3 jours, leur texture devient fondante, c’est comme ça que mon p’tit bonhomme les préfère.
Ingrédients
- 100 g de sucre muscovado
- 100 g de chocolat noir a dessert
- 80 g de beurre
- 50 g farine de blé
- 2 oeufs
- 9 cerneaux de noix de Pécan
- 1 pincée de sel
Instructions
- Casser le chocolat en carrés dans une casserole. Ajouter le beurre et faire fondre le tout à feu doux.
- Quand le chocolat et le beurre sont fondus, mélanger avec une maryse.
- Ajouter la farine, la pincée de sel et le sucre, mélanger.
- Casser les oeufs dans la casserole, mélanger à nouveau avec la maryse énergiquement. La pâte est lisse et soyeuse, elle est prête.
- Déposer les cerneaux de noix de Pécan au fond du moule, recouvrir avec la préparation à Brownies.
- Enfourner à 180° pour 20 minutes de cuisson. Laisser ensuite refroidir dans le moule pendant 20 minutes avant de démouler.
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