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Comment cuisiner le vert des poireaux ?

La semaine dernière je vous ai posé une p’tite question sur instagram [1]et j’ai été très surprise du résultat : quasiment la moitié d’entre vous ne cuisinent pas le vert de poireaux et il part à la poubelle (ou au compost).

Quand on voit le volume de déchets que cela représente sur des poireaux c’est bien dommage, alors voici quelques idées faciles pour l’incorporer dans vos recettes.

Mais avant de vous donner mes idées recettes, voici les conseils pour bien les utiliser : 

Tartelette aux poireaux

Côté idées recettes, voici quelques pistes à explorer :