Index des recettes d’entrées pour Noël

Après l’index des recettes d’apéro je vous propose maintenant un récap de toutes mes recettes d’entrées pour les fêtes. Il y en a pour tous les goûts, tous les budgets. 

Elles sont toutes facile à réaliser, et beaucoup se préparent en avance pour vous laisser profiter de vos hôtes le jour du repas.

Prochainement, l’index des plats et des desserts sera en ligne. 

Terrines & pains de poissons :

• Pain de lotte
• Rillettes de volailles pour re-cuisiner les restes des repas de fêtes
• Terrine de canard aux pistaches
• Terrines de lotte à la tomate
• Terrine de saumon & sauce mousseline orange et ciboulette
• Terrinettes de saumon aux poireaux
• Terrine de poissons (cabillaud, saumon et rougets)
• Terrine de volaille pour grandes tablées
• La meilleure recette du pain de lotte maison
• Mousse de poireaux et st jacques
• Pain de saumon

Poissons marinés et/ou fumés :

• Gravlax de saumon à la betterave
• Dômes au saumon fumé & caviar d’Aquitaine
• La recette des dômes au saumon fumé et fromage frais
• Gravlax de saumon à la betterave, sorbet citron vert
• Duo de mousses potagères au saumon fumé

Coquillages & crustacés :

• Des huîtres pour une entrée de fêtes
• Huitres gratinées au beurre d’herbes

Foie-gras (maison) :

• Mon foie gras maison pour Noël
• Recette du foie gras facile en vidéo
• Recette du Foie gras de canard maison, farci aux gésiers confits
• Terrine de foie gras, cuisson au four à basse température
• La recette du foie gras inratable
• Duo de foie gras
• Terrine de foie gras rapide & facile
• Foie gras au torchon, poché au vin rouge épicé
• Salade de dés de foie gras au pain d’épices
• Terrine de foie gras aux cranberries
• Mini terrine express de foie gras
• Foie gras de Noël
• Terrine de foie gras maison en photo et en étapes
• La terrine parfaite de foie gras de canard faite maison
• Foie gras aux épices, compoté de rhubarbe à l’estragon
• Foie gras et compotée d’ananas et de mangues

Foie-gras ( pour l’accompagner) :

• Tatins d’oignons au foie gras
• Salade gourmande au foie gras
• Assiette gourmande, foie gras & truffe
• Feuilletés foie gras, marrons & cèpes
• Foie gras aux pommes caramélisées

Foie gras (chaud) :

• Foie gras poêlé, pleurottes & potimarron au pralin
• Escalopes de foie gras panées, aux fruits secs
• Foie gras poêlé, oeuf mollet & purée de potimarron

St-Jacques :

• Carpaccio de St Jacques aux agrumes et Caviar
• Bricks de noix de Saint-Jacques à l’orange
• St Jacques au beurre de vanille, purée de potimarron au macis
• Coquilles Saint-Jacques gratinées, sauce au corail
• Carpaccio de St Jacques aux betteraves de couleurs
• Mousse de St Jacques à l’orange
• Déclinaison de St Jacques
• Coquilles Saint Jacques gratinées
• Duo de noix de Saint Jacques : en carpaccio et en tartare

Caviar :

• Carpaccio de St Jacques aux agrumes et Caviar
• Dômes au saumon fumé & caviar d’Aquitaine

Entrées à l’assiette :

• Velouté d’oignon, crème de châtaigne & oeuf mollet
• Bagels & oeufs brouillés à la truffe
• Duo de tartines gourmandes pour repas de Noël