J’ai des trucs fabuleux qui trainent dans mon congélateur, comme des pavés de thon. Pour changer et les cuisiner d’une autre façon que crus en poke-bowl [2], j’ai eu envie de mettre du soleil dans nos assiettes avec une sauce tomates aux olives et au basilic. C’était topissime, alors voici la recette !
Pavé de thon, sauce tomate olives basilic
29 janvier 2021
Catégorie
Poisson [4]
Personnes
4
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Temps total
25 minutes
Ingrédients
- 4 pavés de thon surgelés (Picard)
- 1 boîte moyenne de concassée de tomates
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’olives noires
- Huile d’olive
- 1 bouquet de basilic
- Sel, poivre
Instructions
- Laisser les pavés de thon décongeler au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
- Peler et émincer l’ail et l’oignon. Les faire revenir dans une sauteuse pendant 5 minutes avec un peu d’huile d’olive.
- Ajouter le contenu de la boîte de tomate. Poivrer légèrement, ajouter les olives coupées en rondelles. Laisser compoter pendant 10 minutes à feu doux. En fin de cuisson ajouter la moitié du basilic ciselé.
- Faire cuire les pavés de thon dans une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive. La cuisson est très rapide, pour le colorer et les garder mi-cuit. Cela prend à peine deux minutes par faces.
- Servir les pavés de thon assaisonnés avec le coulis de tomate. Ajouter le reste de basilic ciselé avant de servir.
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