Vous aimez les boulettes ? Ici on adore ! Que ce soit des boulettes de bœuf [2], de porc [3], de poulet [4]ou veggie [5], qu’elles soient cuites dans une sauce, vapeur ou grillée au four, elles ont toujours du succès !
Avant cuisson 
Cuisson des boulettes 
Sauce avec les jeunes pousses d’épinards 
Fin de cuisson
Là je vous propose une recette toute simple, improvisée avec ce que j’avais au frigo et au congélateur : des boulettes boeuf / porc cuites dans une sauce tomate aux oignons avec de jeunes pousses d’épinards.
La chair à saucisse apporte du moelleux, le bœuf du gout et le tout bien accompagné d’une sauce parfumée au cumin est topissime ! Alors qui teste ma recette ?
Les boulettes parfaites à la sauce tomate
15 février 2021
Catégorie
Viandes [7]
Personnes
3
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Temps total
30 minutes
Ingrédients
- 250 g de chair à saucisse
- 100 g de boeuf haché
- 1 oignon
- 400 g de concassée de tomates en conserve
- 4 belles poignées de jeunes pousses d’épinards
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 3 cuillères à soupe de persil ciselé
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Mélanger à la main la chair à saucisse et le boeuf haché. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre, le persil ciselé et l’ail en poudre.
- Former des boulettes avec vos mains humides, j’en ai formé 9, 3 par personne.
- Faire revenir les boulettes dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive, il ne faut pas les toucher tant qu’elles n’ont pas bien coloré, cela évite qu’elles se cassent.
- Les tourner et les faire cuire sur toutes les faces pendant 8 minutes. Réserver.
- Dans la même sauteuse, faire revenir l’oignon haché au couteau et l’ail dans un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter ensuite la concassée de tomates puis le cumin.
- Ajouter les boulettes dans la sauce, ainsi que les pousses d’épinards. Mélanger, couvrir et laisser cuire 10 minutes pour que les boulettes soient cuites à coeur.
- Rectifier l’assaisonnement et servir avec l’accompagnement de votre choix, nous de la semoule.
© 2024 Copyright Audrey Cuisine