Comment faire du lait de coco ?
Depuis que j’ai mon super blender Froothie je m’amuse à tester ses possibilités. Et ma dernière en date était de réaliser un lait végétal maison, et celui que j’adore c’est le lait de coco alors l’idée était toute trouvée !
J’ai utilisé une noix de coco fraiche, et avec j’ai obtenu un litre de lait de coco. J’ai payé ma noix de coco 1,5 euros au supermarché quand on regarde le prix au litre du lait de coco vous comprenez que l’idée était parfaite !
Côté dosage j’ai mixé autant de chair de coco que d’eau, n’hésitez pas à ajuster la quantité d’eau selon la noix que vous utilisez plus elle est fraîche plus elle est humide.
J’ai utilisé ce lait pour un curry de légumes, il était parfait, j’en referai très vite pour des recettes de crèmes desserts, des chia puddings ou d’autres recettes gourmandes.
Comment faire du lait de coco avec une noix fraiche ?
Ingrédients
- 1/4 litre d’eau de source
- 250 g de chair de noix de coco fraiche
Instructions
- Ouvrir la noix de coco, récupérer l’eau qui est très parfumée.
- Récupérer la chair blanche de la noix de coco, en peser 250 grammes.
- Déposer les morceaux de coco dans le blender, ajouter l’eau.
- Mixer pendant 2 minutes pour obtenir un lait fluide et sans morceaux.
- Filtrer à l’aide d’un filtre en tissus à lait végétal ou passoire très fine.
- Conserver au réfrigérateur et mélanger avant de l’utiliser pour des recettes.
Veggie Drink Maker, Lekué
Pour filtrer mon lait de coco, j’aurai pu utiliser un simple filtre à lait végétal, mais je n’en ai pas. Par contre, j’ai un p’tit appareil très pratique que j’utilise aussi pour faire mon lait de soja (et mon tofu), le Veggie Drink Maker de Lekué.
C’est tout simplement une boîte hermétique équipée d’un filtre tamis qui permet de presser le lait végétal pour bloquer au fond du pot les résidus appelés Okara.
La boîte sert ensuite pour la conservation au réfrigérateur du lait, sans prendre de place.
Je vous en ai déjà parlé ici :
Ca donne très envie tout çà, lait de coco, lait d’amande à faire soi-même, etc … . Sauf que ces belles machines coûtent très cher hélas et les premiers prix en blinder ne tiennent pas la route …. Dommage.
Peut on faire la même chose avec un thermomix ?
Testé et approuvé. Me reste à le boire ou à le garder pour faire des recettes. Je compte congeler une partie en glaçons à utiliser pour de futures recettes. Merci !