Crackers aux graines pour remplacer les biscuits industriels
J’aime beaucoup proposer des tartinades maison à l’heure de l’apéro, que ce soit du houmous, du dip à la betterave, des rillettes de sardines ou de thon, et plutôt que de les accompagner de pain grillé, j’aime bien faire des crackers maison.
Ces p’tites choses sont ultra croustillantes et très rapide à préparer. Il s’agit d’une recette de base que vous pouvez modifier selon vos envies.
J’aime bien par exemple la réaliser avec de la farine d’épeautre complet, mais vous pouvez la faire avec de la farine de blé complet, un mélange de farine blanche et de farine de maïs ou de farine de sarrasin, bref soyez créatif !
Pareil, pour les graines, adaptez avec le contenu de vos placards. J’ai toujours des graines de sésame, de pavot, de tournesol et de courge dans mes placards, je varie selon les envies et cela fonctionne à chaque fois.
Et comme cette recette est vraiment parfaite, elle se garde très facilement. Conservés dans une boîte hermétique, chez nous un grand bocal en verre, ils se conservent facilement 15 jours.
Je n’ai pas testé plus car on a terminé le bocal avant mais c’est une super astuce pour limiter les biscuits apéro industriels et passer au tout fait maison et beaucoup plus sain facilement.
Crackers aux graines pour remplacer les biscuits industriels
Ingrédients
- 150 g de farine d’épeautre
- 120 g d’eau
- 60 g d’huile végétale
- 25 g de petits flocons d’avoine
- 75 g de graines (sésame, pavot, lin, etc)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Verser la farine dans le bol du robot.
- Ajouter la levure, le sel, les graines. Mélanger quelques secondes.
- Ajouter l’huile et l’eau et mélangeant. Quand tous les ingrédients sont incorporés arrêter le robot.
- Déposer la pâte sur un tapis en silicone, recouvrir d’un autre tapis en silicone et étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former un grand rectangle.
- Sortir le tapis en silicone qui est au dessus de la pâte. Marquer légèrement la pâte à l’aide d’une roulette à pizza, sans trop appuyer pour ne pas abimer le tapis en silicone.
- Enfourner pour 20 minutes de cuisson à 180°.
- Quand les crackers sont cuits, les séparer puis laisser refroidir totalement avant de conserver dans un bocal hermétique.
Bonjour Audrey,est t il possible de realiser la recette avec de la farine classique?je vous remercie
Je viens de tester les crackers, et je suis très satisfaite ! J’ai fait un mélange de farines : blé, sarrasin, petit épeautre + graines de sésame, tournesol et courge et enfin j’ai ajouté du parmesan. C’est parfait. Seul commentaire : la quantité d’eau est trop importante, et j’ai dû rajouter de la farine. Et c’est assez peu salé, il faut en rajouter.
Bonjour,
Recette testée, géniale. C’est bien meilleure que ces cochonneries industrielles. (Je n en achète plus depuis des mois)
Je viens de tester 2 variantes à votre recette.
graines de sésame et du paprika fumé.
Deuxième essai : tomates sèches et origan.