Corn chowder, la soupe de maïs onctueuse américaine
De l’autre côté de l’Atlantique, on retrouve des soupes que j’adore et qui sont un plat complet car elles sont bien copieuses, ce sont les “chowder“. Il en existe plusieurs versions, que ce soit avec du poisson, des coquillages ou ici du maïs.
La base est toujours la même, une soupe onctueuse avec des pommes de terres, bien relevée et gourmande. J’ai pas mal allégé la version traditionnelle pour obtenir une soupe de maïs à la texture velouté presque mousseuse, vive mon super blender, parfumé avec quelques lardons et du maïs croquant et un peu de piment d’Espelette pour relever le tout.
Elle est topissime, et plait même à ceux qui n’aime pas le maïs. Dans ce cas là évitez juste de rajouter le topping de grains de maïs, mais moi j’aime bien ça apporte du croquant à l’ensemble !
Cette soupe est parfaite pour ma session “cuisine du placard avant déménagement”, pour vider toutes les p’tites choses dans les placards c’est dingue tout ce qu’on peut accumuler quand on a de la place …
Corn chowder, la soupe de maïs onctueuse américaine
- Tps préparation: 5 minutes
- Tps cuisson: 20 minutes
- Tps total: 25 minutes
- Pour: 2 personnes
Ingrédients
- 300 g de maïs en conserve
- 150 g de pommes de terres
- 50 g de lardons allumettes
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe de crème fleurette
- 6 brins de ciboulette
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- Piment d’Espelette
Instructions
- Peler et hacher au couteau les échalotes.
- Faire revenir les lardons dans une casserole pendant 3 minutes, en réserver une cuillère à soupe.
- Ajouter dans la casserole les échalotes ciselées, poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Ajouter le maïs égoutté (réserver une cuillère à soupe) puis les pommes de terre rincées, pelées et coupées en cubes.
- Mouiller avec 40 cl d’eau et faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
- En fin de cuisson, ajouter la crème, un peu de piment d’Espelette.
- Mixer le tout pour obtenir une soupe veloutée.
- Servir la soupe de maïs en ajoutant dessus les lardons et le maïs réservés. Saupoudrer de ciboulette ciselée et servir.
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