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Carrés noix de pécan & chocolat pour le goûter

A la maison nous tentons de privilégier les gâteaux ou biscuits faits maison à l’heure du goûter plutôt que leurs versions industriels. Ce sont souvent les mêmes gâteaux qui reviennent chez nous, que ce soit les sablés [1], cookies [2], quatre-quart ou cake aux carambar [3]

Mais là, en découvrant la nouvelle purée de noix de Pecan de chez Jean Hervé [4], j’ai voulu innover. J’adore toutes leurs purées d’oléagineux, de la très classique purée d’amandes ou de l’incontournable purée de sésame pour les houmous maison, celle-ci est plus originale et j’ai eu envie de l’utiliser pour les gâteaux, pour apporter de la gourmandise à l’heure du goûter.

Je l’ai utilisée en remplacement du beurre dans une pâte à cake, cuit dans un moule rectangulaire pour le couper en carrés surmontés d’un peu de pâte à tartiner noisette chocolat et de cerneaux de noix. Je n’avais plus de noix de Pécan dans mes placards, mais si vous en avez n’hésitez pas à les utiliser pour remplacer les noix !