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Chili de poivrons rouges au chorizo

Opération vide frigo, j’ai quelques poivrons rouges qui commencent à trainer et qu’il faut vite cuisiner. P’tit bonhomme n’est pas trop fan de ce légume, il va falloir ruser pour le cuisiner. Il me reste des oignons frais, un bon morceau de chorizo, un micro reste de carottes râpées, des conserves de concassées de tomates et des haricots rouges j’ai tout ce qu’il me faut pour cuisiner un sorte de chili au chorizo !

J’ai même tenté d’ajouter du piment Chipolte [1]pour relever et parfumer mon plat, c’est un piment mexicain fumé, il apporte beaucoup de saveurs. Je ne voulais pas qu’il donne trop de piquant alors je ne l’ai pas laissé mijoter trop longtemps !

Avec plein de coriandre ciselée et du riz c’était un plat parfait pour un dîner.