Cake au saumon fumé et aux poireaux

Le cake, sucré ou salé, c’était LA recette à la mode il y a 15 ans, quand j’ai créé mon blog. Sophie Dudemaine en avait même écrit un livre à succès et j’avais eu la chance d’avoir ma recette de cake aux carambars dans son livre Cake Show. Quand j’y repense c’était dingue, mon rêve d’avoir une recette publiée dans un livre était bien réel ! 

Et les cakes dans ma p’tite cuisine, j’en cuisine toujours autant, aussi bien en sucré qu’en salé. A cette période de l’année, j’aime bien préparer des cakes salés pour un dîner, avec une soupe maison c’est un repas sans prise de tête qui plait beaucoup, et puis ça change des quiches. 

Là j’ai eu envie d’ajouter plein de poireaux dans ma pâte à cake, ce qui lui apporte beaucoup de moelleux. Pour le moule j’ai opté pour un moule à savarin, mais de forme ovale, c’est le moule zéro que j’avais utilisé pour mon number cake pour les 40 ans de mon chéri, et ce moule était un peu oublié dans un coin. Il est vraiment pas mal car c’est facile de découper des parts dedans, pour un cake pas trop haut ! 

Cake au saumon fumé et aux poireaux

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• Tps préparation: 10 minutes
• Tps cuisson: 30 minutes
• Tps total: 40 minutes
• Pour: 6 personnes

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Ingrédients

• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 8 cl d’huile végétale (type Isio 4)
• 13 cl de lait demi-écrémé
• 150 g de saumon fumé
• 2 petits poireaux
• Poivre (pas de sel, le saumon est salé)

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Instructions

1. Préchauffer le four à 180°, en mode chaleur tournante.
2. Dans un saladier mélanger la farine, la levure, les oeufs, le lait et l’huile avec un fouet.
3. Ne pas saler (à cause du saumon), poivrer.
4. Rincer les poireaux et les émincer très finement avec un très bon couteau. Ajouter le tout dans la pâte à cake.
5. Emincer finement le saumon fumé, l’ajouter dans la pâte à cake.
6. Verser dans un moule à savarin. Enfourner pour 30 minutes de cuisson, en ajoutant plus ou moins 5 minutes de temps de cuisson selon la taille et la forme du moule.
7. Démouler délicatement et servir tiède avec une soupe ou une salade de crudités.

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