La cuisine du quotidien m’amuse encore plus quand je tente de lui donner des inspirations d’ailleurs. Pour vous expliquer d’où vient ma motivation, j’avais envie d’un plat avec du riz japonais. [2] J’adore ce riz, alors j’ai lancé la cuisson dans mon cuiseur et pendant qu’il cuisait je me suis penchée sur mon réfrigérateur pour voir comment l’accompagner.
J’avais deux steaks hachés du boucher, une carotte et un poivron rouge ainsi qu’un reste de bouquet de coriandre. Le tout m’a inspiré quand j’ai vu le fond d’une bouteille de sauce Bulgogi [3], une sauce Coréenne qui va très bien avec le boeuf. Mon plat était tout trouvé !
J’ai opté pour une cuisson à feu vif, façon wok. Comme je n’ai plus de wok, j’utilise ma grande cocotte / sauteuse [4] en fonte qui est parfaite pour cet usage. J’ai pris le temps d’émincer très finement mes légumes, c’est indispensable car la cuisson est rapide et ils doivent être en dés minuscules pour que la cuisson / la texture soit parfaite.
Sauté de boeuf Bulgogi
Ingrédients
- 200 g de boeuf haché
- 1 oignon jaune
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 3 cuillères à soupe de coriandre ciselée
- 1/3 de bouteille de sauce Bulgogi
- Piment
- Sel, poivre
Instructions
- Rincer les légumes. Peler l’oignon, le hacher au couteau.
- Enlever le pédoncule et les graines du poivron, l’émincer en fines lamelles puis en mini dés.
- Peler et couper la carottes en fines tranches, puis en fins bâtonnets puis en mini dés.
- Faire chauffer un wok avec un peu d’huile d’olive.
- Faire revenir le mélange d’oignon, carotte et poivrons pendant 5 minutes en mélangeant de temps en temps. Pousser d’un côté du wok.
- Ajouter le boeuf haché en morceaux, faire colorer puis mélanger le tout.
- Ajouter la sauce et mélanger. La cuisson du boeuf est très rapide.
- Ajouter la coriandre, mélanger. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre, ajouter un peu de piment et servir avec le riz.