J’aime bien les petites pâtes qui ont des textures moelleuses comme les coquillettes, les vermicelles ainsi que les pâtes perles. Mon chéri n’est pas trop fan de ces dernières alors je n’en achète pas souvent. Mais pour un p’tit plat rapide du midi quand on est en télétravail c’est parfait, celles de chez Tipiak cuisent par exemple en 6 minutes !
Je les ai mélangées avec des poireaux vapeurs cuits la veille, et j’ai lié le tout avec un fond de velouté de poireaux, afin d’éviter de mettre de la crème pour lier le tout. Et bien ça fonctionne à merveille ! Testez avec le même velouté que le mien, vous allez voir c’est topissime. Le velouté permet de lier les ingrédients et les saveurs, ça fait comme un risotto !
Et en touche gourmande j’ai rajouté du Parmesan râpé et de fines tranches de Speck, un jambon fumé Italien, nous nous sommes régalés.
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