Name: La p'tite sauce rapide aux cèpes pour accompagner les raviolis
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 20 g de cèpes séchés; 2 échalotes; 2 cuillères à soupe de crème épaisse; Huile végétale; Sel, poivre

La p’tite sauce rapide aux cèpes pour accompagner les raviolis

Bien que j’adore les raviolis maison, ce n’est pas une recette que je peux préparer le soir en rentrant du bureau après avoir fait réviser les devoirs de mon p’tit bonhomme. Alors, souvent j’en ai dans le réfrigérateur, c’est mon p’tit plat rapide quand je n’ai pas le temps ou l’envie de trop cuisiner.

Là j’avais envie d’une sauce aux champignons pour les accompagner, mais je n’avais plus de champignons frais. J’ai bricolé une p’tite recette avec des champignons secs (des cèpes), c’était parfait alors voici ma recette !

La p’tite sauce rapide aux cèpes pour accompagner les raviolis

14 janvier 2022

par Audrey Bourdin

Catégorie Sauces

Personnes

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Temps total

25 minutes

3.5 étoiles (8 évaluations)

Ingrédients

20 g de cèpes séchés
2 échalotes
2 cuillères à soupe de crème épaisse
Huile végétale
Sel, poivre

Instructions

Réhydrater les cèpes dans un bol avec 20 cl d’eau bouillante. Laisser reposer 15 minutes.
Peler et émincer finement les échalotes. Les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajouter les cèpes égouttés, continuer de faire revenir à feu moyen pendant 2 minutes.
Mouiller avec l’eau de trempage des cèpes, laisser bouillonner quelques instants pour faire réduire.
Ajouter la crème, mélanger et arrêter la cuisson quand la sauce est réduite et qu’elle nappe la cuillère.
Ajouter les raviolis ou pâtes de votre choix, mélanger et servir avec un peu de persil ciselé.