Dans ma p’tite cuisine il y a de nombreux appareils de petit électroménager [2], mais il est important pour moi de les utiliser régulièrement, sinon je m’en sépare. Je fais par exemple toutes les semaines des yaourts [3] dans ma Multidélices [4], je mets sous vide mes plats préparés en avance ainsi que les restes, et je fais aussi régulièrement des gaufres [5]aussi bien en sucré que salé.
Quel gaufrier acheter ?
Grace à mon activité de création de recette, j’ai l’occasion de tester de nombreux ustensiles et petits appareils d’électroménager dans ma cuisine. Je recherche toujours des appareils bien pensés, efficaces, durables, facile à utiliser et à nettoyer.
C’est le cas de mon appareil multifonction Snack Collection de Tefal [6]. Je l’ai depuis une dizaine d’année, c’est un produit qui est toujours en vente et qui a beaucoup de succès car il est compact, les plaques passent au lave-vaisselle, puissant pour réussir les cuissons à la perfection et il s’adapte à nos recettes.
En effet il est livré avec un jeu de plaques à gaufres et à croques monsieur, mais il est possible d’acheter des plaques supplémentaires pour faire des gaufres coeur [7], des gaufrettes [8], des panini [9], pancakes [10]ou autre. Les plaques supplémentaires sont dans des boites super faciles à ranger dans les placards.
Bref je suis ultra fan de ce gaufrier depuis des années !
Comment faire des gaufres salées ?
J’aime bien également faire des gaufres salées dans mon appareil. Je suis fan de ma recette de gaufres de pommes de terre, que j’aime servir pour les brunchs ou à l’heure de l’apéro, mais là j’ai eu envie de changer. J’avais dans mon panier de l’amap des patates douces, alors j’ai tenté une recette différente que nous avons adoré.
Ces gaufres sont parfaites accompagnées de saumon fumé et d’une crème à la ciboulette, mais également en remplacement du pain pour accompagner des oeufs au plat.
La recette est ultra facile, il faut cependant être patient pour la cuisson. La pâte a gaufre a besoin de plus de temps qu’une pâte à gaufre sucrée pour cuire. Il suffit juste de faire chauffer le four à 160° pour conserver les gaufres chaudes en attendant qu’elles soient toutes cuites.
Ma recette des gaufres de patate douce
Comment faire des gaufres de patate douce crousti-moelleuses ?
Ingrédients
- 800 g de patate douce
- 200 g de farine
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 sachet de levure chimique
- Sel, poivre
Instructions
- Rincer les patates douces, les faire cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Les peler, récupérer la chair et l’écraser avec une presse purée manuel. Saler légèrement, poivrer.
- Dans un saladier fouetter les œufs avec le lait. Ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger au fouet puis ajouter la purée de patate douce refroidie.
- Faire chauffer un appareil à gaufre suffisamment longtemps pour qu’il soit bien chaud. Huiler avec un spray, ou au pinceau. Déposer sur chaque empreinte l’équivalent de deux belles cuillères à soupe de pâte.
- Fermer le gaufrier et laisser cuire sans y toucher au moins 5 minutes. La pâte met plus de temps à cuire et à sécher qu’une pâte à gaufre classique. Au bout de 5 minutes ouvrir délicatement pour voir si les gaufres cuisent, les retourner si besoin. Elles vont sécher et devenir bien croustillantes.
- Conserver les gaufres au four à 160° le temps de faire cuire les autres. Avec ces proportions vous pouvez faire 8 gaufres.
Quelles astuces pour cette recette ?
- Recette sans gluten : remplacer la farine de blé par de la farine de riz complet
- Recette sans lactose : remplacer le lait par une boisson végétale type avoine ou soja
- Batch-Cooking : préparez la pâte à gaufre, conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 48 heures. Les gaufres seront plus savoureuses à être cuites juste avant le repas.
- Recette végétarienne : accompagnez ces gaufres d’une poêlée de champignons, d’une fondue d’épinard et d’un oeuf au plat ou mollet.