Est-ce que vous cuisinez les poissons entiers ? Si vous n’osez pas lancez avec avec ma recette de dorades grises au four, c’est simple et délicieux.
La semaine dernière dans mon casier Poiscaillej’avais trois jolies dorages grises que j’ai cuisiné simplement avec des rondelles d’oranges, des cebettes et un peu d’huile d’olive.
C’était très bon, et léger parfait pour nous régaler. J’adore la chair de la dorade, elle est très fine et en réalisant la cuisson longue à basse température la chair n’est pas trop cuite et la peau et les arêtes partent toutes seules.
Rincer les dorades, couper les têtes et les vider si ce n’est pas déjà fait. Pas besoin d’enlever les écailles elles partiront avec la peau après cuisson.
Déposer les dorades dans un plat à gratin avec les cébettes émincées et l’orange coupée en tranches. Ajouter un peu de sel, de poivre et un filet d’huile d’olive.
Enfourner à four froid et programmer pour 45 minutes de cuisson à 100°. Le poisson va cuire doucement à basse température.
Avant de servir, récupérer les dorades du plats de cuisson et les poser sur une planche. Enlever la peau, lever les filets et déposer les filets dans le plat chaud.
Ajouter un filet d’huile d’olive, un peu de sel et poivre et enfourner pour 5 minutes à 100° pour réchauffer les dorades.
Servir avec l’accompagnement de votre choix, ici du riz et des haricots verts.
https://www.audreycuisine.fr/wp-content/uploads/2022/03/dorade-grise-poiscaille-au-four.jpg30002250Audrey Bourdinhttps://www.audreycuisine.fr/wp-content/uploads/2024/02/logo_audrey_cuisine.pngAudrey Bourdin2022-03-25 06:15:002022-03-25 06:15:00Comment cuire des dorades grises au four ?
Si on les sert avec la peau, combien de temps pour BIEN les réchauffer, car le problème de la basse température, c’est de servir CHAUD. Gros bisous
et bonne fin de semaine à tous trois. Chris 06
Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de consentir à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines caractéristiques et fonctions.
Fonctionnel
Toujours activé
L’accès ou le stockage technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
L’accès ou le stockage technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’internaute.
Statistiques
Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques.Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Marketing
L’accès ou le stockage technique est nécessaire pour créer des profils d’internautes afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires.
Si on les sert avec la peau, combien de temps pour BIEN les réchauffer, car le problème de la basse température, c’est de servir CHAUD. Gros bisous
et bonne fin de semaine à tous trois. Chris 06