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Comment faire des pains à burgers moelleux et sains ?

Vous aimez les burgers maison ? Alors il est temps d’arrêter les pains à burgers industriels et de tester mes pains à burgers moelleux et sains en utilisant des produits de qualité et des farines plus complètes pour réduire leur indice glycémique.

Vous allez voir c’est ultra simple ! 


Comment faire des pains à burgers ?

Les pains à burgers [1], ou buns, sont des pains briochés, ou une partie de l’eau de la recette est remplacée par du lait et on y ajoute également du beurre pour le côté moelleux et brioché. Classiquement, ces petits pains sont faits avec de la farine blanche, T45, qui permet de bien faire lever les pains briochés mais qui n’a aucun intérêt nutritionnel. 

Si on remplace la farine blanche par de la farine complète, on perd totalement le moelleux et la légèreté de la recette, alors il faut ruser pour réussir le bon compromis entre gourmandise et recette saine. 


Quels ingrédients pour cette recette ?


Quels sont les secrets des pains à burger réussis ?

Recette des pains à burgers moelleux et sains