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Comment cuisiner du sauté de veau aux carottes ?

J’ai toujours dans mon congélateur des morceaux pour faire du sauté de veau [1] (poitrine ou tendrons, collier ou flanchet coupés en cubes), ce sont des morceaux moins nobles que l’escalope et qui ont besoin d’une cuisson plus longue pour devenir super moelleux. Mais à l’achat ils sont bien plus économiques !

J’avais envie de faire une recette que j’adore, le sauté de veau de Lisbonne, avec du chorizo mais je n’en avais plus, alors j’ai tenté une version un peu différente qui s’est révélée délicieuse, avec une sauce parfumée au Paprika et aux carottes. J’ai pris une photo rapidement de ma recette pour vous la partager. 

Quels ingrédients pour un sauté de veau aux carottes et tomates ?

Pour ce plat mijoté plein de légumes et savoureux, vous aurez besoin de :