Comment faire des oeufs au plat avec des légumes ?

Ma recette des oeufs aux courgettes, tomates et aubergines, façon chakchouka

Envie d’une recette simple et gourmande pour un dîner ? On pense aux oeufs ! Nutritifs et facile à cuisiner, c’est une bonne base pour un repas, avec de bons légumes de saison. 

Ce que j’aime sur cette recette, c’est que tout cuit dans la même poêle. Déjà on limite la vaisselle à faire après le dîner mais en plus, les saveurs se mélangent et c’est super convivial à poser sur la table. 

Pour l’inspiration de cette recette, j’ai eu envie de faire un peu comme une chakchouka, une recette d’Afrique du Nord qui se fait habituellement avec des poivrons. Là je n’en avais pas, mais avec les courgettes et aubergines c’était également très bon. 

Côté organisation, n’hésitez pas à faire mijoter la préparation aux légumes la veille ou l’avant veille, la réchauffer à la poêle et ajouter les œufs au dernier moment. Ce sera parfait version batch-cooking.

Côté saveurs, c’est le mélange d’ail, d’oignons et d’épices qui relève le tout. Adaptez les proportions à votre palais et ceux de votre famille. Ici ça y est, p’tit bonhomme est habitué aux épices et au piment !

Recettes récentes

  • Entrées de Noël

Assiette de poisson fumé, salade d’épinards et pamplemousse

Vous vous souvenez de mon article sur les poissons fumés à découvrir pour changer du… Lire la suite

il y a 6 heures
  • Tartes sucrées
  • Desserts de Noël

La meilleure recette de la tarte aux fruits exotiques

Si vous n'avez pas envie d'une bûche pour votre repas de Noël et que vous… Lire la suite

il y a 3 jours
  • Volailles

Cuisses de poulet au four aux épices tandorri, chou aux agrumes

Comment cuire des cuisses de poulet au four ? La semaine dernière j'ai publié une… Lire la suite

il y a 4 jours
  • Noël

Quel menu pour le repas de Noël ?

Vous êtes en plein questionnement sur vos menus de fêtes, alors voici un p'tit récap… Lire la suite

il y a 1 semaine
  • Poisson

Comment faire un carpaccio de poisson fumé ?

Je vous ai parlé de poisson fumé il y a quelques jours ici et j'ai… Lire la suite

il y a 2 semaines
  • Poisson

Comment faire des coquillages en persillade ?

Savez-vous comment faire des coquillages en persillade ? Avec mon p’tit bonhomme, on adore tous… Lire la suite

il y a 2 semaines