Recette de paupiettes de veau au four aux courgettes

Vous avez déjà testé de faire cuire des paupiettes de veau au four ? Il m’en restait dans le congélateur de cet hiver et je n’avais pas envie de les cuisiner en sauce, comme ma recette de paupiettes de veau aux champignons, mais dans une recette plus estivale. 

Alors j’ai tenté une cuisson au four, à découvert, avec des courgettes, de l’ail et de l’oignon. Et bien vous savez quoi ? Ca fonctionne à merveille c’est délicieux !

Recette de paupiettes de veau au four aux courgettes

12 juin 2023

par Audrey Bourdin

Cuisine Recette Viande

Catégorie Viandes

Personnes

6

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

40 minutes

Temps total

50 minutes

Ingrédients

• 6 paupiettes de veau
• 4 courgettes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Piment d’Espelette
• Sel, poivre

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Déposer les paupiettes dans un grand plat à gratin.
3. Rincer et couper les courgettes en rondelles. Les disposer autour et entre les paupiettes dans le plat à gratin.
4. Peler et émincer l’ail et l’oignon, ajouter les morceaux dans le plat entre les courgettes et les paupiettes.
5. Saler, poivrer et ajouter une petite tasse d’eau dans le plat. Je n’ai pas mis d’huile car les paupiettes sont déjà grasses.
6. Enfourner pour 40 minutes de cuisson, puis servir avec une bonne moutarde à l’ancienne.

Étiquettes

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Ma Cocotte en fonte Le Creuset

J’ai utilisé pour cette recette ma jolie cocotte en fonte Le Creuset. Elle passe du four à la table et même au lave-vaisselle. C’est un investissement une cocotte comme celle-ci mais on la garde toute notre vie. 

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