Ca faisait longtemps que je n’avais pas refait la recette des soles à l’Italienne, une très vieille recette de Jamie Oliver qui est toujours aussi bonne. C’est une super recette si vous n’avez pas envie de faire des soles frites à la poêle et si vous vous demandez comment cuire facilement des soles au four.
Jamie les fait cuire sur un lit de pommes de terre, j’ai pris quelques libertés sur la recette et ma nouvelle version est super sympa, elle a fait plaisir aux gourmands.
L’avantage de ce type de cuisson c’est que les soles cuisent toutes seules au four en 20 minutes donc c’est zéro prise de tête côté préparation.
Côté accompagnement, j’ai fait ultra simple : du riz basmati cuit à l’eau et une touche de citron !
Comment cuire facilement des soles au four ?
19 août 2023
Catégorie Poisson
Personnes
4
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Temps total
25 minutes
Ingrédients
- 4 soles portion vidées et grattées
- 1 belle tomate coeur de boeuf
- 8 filets d’anchois à l’huile d’olive
- 12 olives
- Thym frais
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200° en mode chaleur tournante.
- Déposer les soles côtes à côtes dans un plat qui passe au four légèrement huilé.
- Couper la tomate en rondelles, les déposer sur les soles.
- Ajouter les filets d’anchois coupés en morceaux, et saupoudrer de thym.
- Ajouter les olives coupées en rondelles.
- Saler légèrement, poivrer et enfourner pour 20 minutes de cuisson.
- Ajouter un filet de jus de citron et servir avec du riz.
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