La meilleure recette des spaghetti à la sauce tomate et aux courgettes
Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures, surtout quand on utilise de savoureux ingrédients. Je vous partage alors La meilleure recette des spaghetti à la sauce tomate et aux courgettes, une recette topissime et pleine de saveurs, avec des petits secrets qui font que c’est juste sublime.
La sauce tomate parfaite pour les spaghetti à la sauce tomate et aux courgettes
Il n’y a pas 50 façons de faire une bonne sauce tomate, et cette recette je l’adore, elle est vraiment excellente et je peux la faire toute l’année car j’utilise des tomates en conserve. Attention pas n’importe lesquelles, il y a des marques qui sont plus savoureuses que d’autres !
Mes préférées ce sont les tomates concassées de chez Mutti, une marque Italienne de qualité, ou celles que j’achète chez Kazidomi et qui sont vraiment savoureuse, Italiennes et bio sans aucun additif (je vous en ai parlé là).
Le secret d’une bonne sauce tomate c’est de faire cuire la concassée de tomates dans une casserole avec un peu d’ail, de thym et d’huile d’olive. On reste sur une recette basique qui convient à toutes vos recettes ou vous avez besoin de sauce tomate.
Le trio parfait, courgettes, ail et basilic
Pour avoir une sauce aux courgettes savoureuses, il faut bien choisir les courgettes. On évite les gros formats pleins d’eau et de pépins, et on opte pour les plus petites bien fraiches et croquantes. La cuisson ne se fait pas dans la sauce tomate, mais dans une grande sauteuse avec de l’huile d’olive et de l’ail. Comme ça elles sont extra les courgettes !
Et la touche finale, c’est du basilic ciselé mélangé aux courgettes et à la sauce tomate pour avoir une sauce ultra parfumée.
La p’tite touche croquante pour les spaghetti à la sauce tomate et aux courgettes
Vous utilisez les pignons en cuisine ? Moi j’adore mais je n’y pense pas souvent. Mais avec les courgettes et tomates j’adore, ça apporte une p’tite touche croquante. Vous pouvez aussi ajouter des copeaux de Parmesan, ça va super bien avec, mais évitez surtout le Parmesan acheté en poudre.
Optez pour un morceau que vous râpez vous même ou coupez en copeaux vous allez voir, ça change tout !
La meilleure recette des spaghetti à la sauce tomate et aux courgettes
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La meilleure recette des spaghetti à la sauce tomate et aux courgettes
- Tps préparation: 15 minutes
- Tps cuisson: 40 minutes
- Tps total: 55 minutes
- Pour: 4 personnes
Ingrédients
Sauce tomate :
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 1 gousse d’ail
- 1 filet d’anchois à l’huile d’olive
- 1 branche de thym
- Huile d’olive
- Poivre du moulin
Courgettes poêlées :
- 2 petites courgettes
- 2 gousses d’ail
- 8 feuilles de basilic
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Pâtes
- 350 de spaghettis
- 2 cuillères à soupe de pignons de Pin
- Quelques feuilles de basilic
Instructions
Sauce tomate :
- Dans une casserole, faire revenir l’ail pelé et haché dans un peu d’huile pendant 2 minutes.
- Ajouter le filet d’anchois, écraser le tout.
- Ajouter le contenu de la conserve de concassée de tomates, le thym et mélanger.
- Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes en mélangeant souvent.
- Poivrer légèrement, c’est prêt.
Courgettes poêlées :
- Rincer et émincer finement les courgettes. Peler et hacher l’ail.
- Faire revenir le tout pendant 5 minutes dans une sauteuse à feu vif avec l’huile d’olive.
- Saler, poivrer et mélanger pendant la cuisson. Les courgettes doivent être légèrement croquantes.
- Ajouter le basilic ciselé, puis mélanger à la sauce tomate.
Pâtes :
- Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet dans un grand volume d’eau bouillante salée.
- Mélanger en fin de cuisson les pâtes avec la sauce tomate aux courgettes. S’il manque un peu de sauce, ajouter quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes pour lier le tout.
- Ajouter les pignons de pins grillés à la poêle, quelques feuilles de basilic et si vous aimez des copeaux de Parmesan. Servir.
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