A propos de Audrey Bourdin

Cet auteur n’a pas encore écrit sa bio.
Mais nous sommes fiers de dire que Audrey Bourdin a déjà contribué aux publications 5230.

Publications par Audrey Bourdin

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Oeufs brouillés à la truffe

Allez une nouvelle recette de fêtes … c’est normal c’est de saison, et cette année je ne vous ai pas oublié, je vous ai préparé plusieurs idées ! Aujourd’hui, je vous propose une p’tite verrine chaude, avec des oeufs brouillés bien moelleux, accompagnés de gros dés de truffe noire. Un régal pour les …

Purée de courge, saumon grillé & émulsion carotte

Vous voulez une jolie et gourmande recette à base de saumon, facile à faire, que l’on peut préparer en avance et qui va bluffer vos invités ? J’ai exactement ce qu’il vous faut ! Cette recette, totalement délicieuse avec sa purée de courge butternut, sa sauce acidulée et ses morceaux d’orange fera sensation auprès des gourmets je vous le promet !

Bon par contre, j’avoue que dans cette recette j’ai utilisé …

La recette des éclairs au caramel au beurre salé

Je sens que les gourmands qui regardent ce soir la finale du Meilleur Pâtissier sur M6 vont adorer ma recette du jour, car les éclairs sont au programme de ce soir ! Ils seront surement plus jolis que les miens, mais peut être pas aussi bon ;-)

Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait d’éclairs, et comme Jje suis assez tétue dans la vie quand je n’arrive pas à bien faire quelque chose comme je veux, je ne laisse pas tomber pour petit à petit y arriver. C’est le cas des éclairs, mes tous premiers étaient …

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Boudin blanc à la truffe noire

Comme vous avez pu le voir, je suis en ce moment en pleins tests de mes recettes de fêtes … et aujourd’hui je m’attaque au boudin blanc. Comme son nom ne l’indique pas, le boudin blanc n’a rien de commun avec le boudin noir qui est fait à base de sang de cochon. Le boudin blanc quand à lui est préparé à partir d’une farce de volaille, d’oeufs, et de condiments pour le parfumer.

Comme c’est un produit que j’adore, chaque …

On mange quoi à Noël ?

Que vous souhaitez préparer un repas traditionnel, facile ou original, voici répertoriées ici un extrait de mes recettes de fêtes pour cette fin d’année, c’est qu’en plus de 7 ans de blog elles commencent à être nombreuses !

Mes premières vraies truffes

Je sais que je vais encore faire des envieux, mais dans quelques heures, juste après le boulot je récupère Cécile et nous roulons direction le Périgord pour un week-end à la découverte de la truffe. On nous a prévu un chouette programme, il me tarde d’y être ! Car la truffe, c’est un produit que j’aime beaucoup, mais que je déguste qu’exceptionnellement. J’aime bien l’utiliser sous forme d’huile de truffe, pour parfumer des pâtes ou des oeufs brouillés, ou sous forme de brisures pour les recettes de fêtes, comme par exemple pour ma purée de topinambour truffé que j’ai publiée récemment.

Mais fraîche, c’était un produit qui me paraissait tellement …

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Duo d’esturgeon fumé & caviar primeur

Comme je vous l’ai dit récemment quand je vous ai parlé de la Fleur de sel au caviar que j’ai utilisé pour une recette de Noix de Saint Jacques sur une fondue de poireaux, je me suis posée milles questions pour savoir comment j’allais déguster les 3 petites boîtes de Caviar d’Aquitaine que m’avait offert Sturia pour les découvrir et créer des recettes de fêtes avec.

Je n’avais pas envie de gâcher ces produits de luxe, et comme nous …

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Duo de tartines gourmandes pour repas de Noël

L’an dernier, c’était un peu la cata niveau organisation avant les fêtes, et je n’avais même pas pris le temps de publier toutes mes recettes, comme celle-ci que je vous ai gardé au chaud pendant quelques mois. Ces tartines étaient vraiment délicieuses, alors je les publie aujourd’hui !

J’avais réalisé cette recette à base de produits que l’on trouve chez Monoprix, comme par exemple …

Pavé de thon, orange & cranberries

En cette fin d’année, je croule sous les communiqués de presses (pas toujours ciblés d’ailleurs … une majorité finissent à la poubelle !), et j’aime bien découvrir dans ceux qui m’intéressent des idées recettes festives et originales.

Dans un consacré à je ne sais plus quelle marque d’huile d’olive, il y avait une recette de noix de St Jacques, accompagnées d’un mélange d’écorce de citron coupée en dés et de cranberries qui m’a fait de l’oeil.

Et pourtant …