A propos de Audrey Bourdin

Cet auteur n’a pas encore écrit sa bio.
Mais nous sommes fiers de dire que Audrey Bourdin a déjà contribué aux publications 5240.

Publications par Audrey Bourdin

Sauce Bolognaise aux cèpes

Ca y est, la saison des champignons est là. Mais comme je ne suis pas douée pour les trouver, j’ai donné une saveur différente à un gratin de cannellonis, avec quelques cèpes séchées incorporés dans ma bolognaise. C’était extraordinaire ! Bon point de photos, après un apéro un peu arrosé et à la lumière du soir mon gratin n’était pas très photogénique. Mais comme j’avais pris soin de noter la recette de ma sauce, je vous la fait partager !

J’ai pu avec les proportions de la recette remplir une vingtaine de cannellonis que j’ai recouverts d’une sauce béchamel …

Galettes de légumes moelleuses

Un p’tit peu de rangement dans mes livres et magazines de cuisine, cela ne fait pas de mal. Et puis, je suis tombée sur un numéro de “zeste” du printemps dernier, avec une recette de galettes de légumes qui m’a bien donné envie quand j’ai vu la photos. J’avais tous les ingrédients, j’ai testé. Sauf qu’en suivant la recette à la lettre on obtient pas des galettes avec une farce assez compacte, facile …

Ma P’tite Cuisine fête ses 7 ans

Je me souviens encore de ce dimanche 30 octobre 2005. Une journée de début d’hiver, un temps à rester à l’intérieur et l’idée de créer un blog de cuisine trottait dans ma tête depuis quelques semaines déjà. Je me suis enfermée dans mon bureau, j’ai fait mon truc dans mon coin, j’ai rédigé un p’tit message pour lancer mon blog que j’ai publié à 19 h 10 et je suis descendue pour annoncer fièrement à mon chéri que j’avais créé un blog de cuisine.

“Un quoi ?” oui un blog de cuisine, pour répertorier mes recettes, me faire un livre de cuisine interactif pour le partager avec une belle communauté de gourmands. Petit à petit il s’est fait sa place sur la toile, et me fait vivre des choses inoubliables.

Quand je l’ai créé, je ne me doutais pas qu’il prendrait une si grande place dans ma vie , et que 7 ans plus tard certains chiffres me feraient tourner la tête …

Cake chocolat & potiron, sauce chocolat noir pour Halloween

On reste dans les recettes pour Halloween cette semaine ?

Alors oui les potirons & cie c’est très bon en soupe, en gratin, farcis, en purée, mais comme leur chair est douce et sucrée elle peut aussi s’incorporer dans les desserts. Et dans un cake c’est une bonne idée non ? Et comme en tournant les délicieuses pages du nouveau livre de Mercotte Solution desserts pas à pas je suis tombée sur un cake moelleux au potimaron …

Citrouille farcie pour Halloween

Dans quelques jours c’est Halloween, c’est l’occasion de cuisiner une p’tite citrouille, non ? Pour changer des butternut, citrouille galeuse ou potimaron que j’achète presque inlassablement depuis quelques semaines, là j’ai opté pour une p’tite citrouille, avec l’idée de la farcir.

Par contre c’est pas évident …

Le Pays des châtaignes I Ardèche

Normalement, dans deux heures je m’envole direction Lyon pour ensuite me rendre en Ardèche pour le week-end. On m’a programmé un week-end très sympa et très gourmand et lundi j’assisterai à la finale d’un concours de recette d’Ardèche dont je vous ai déjà parlé sur les réseaux sociaux.

Je ne connais pas du tout cette région, et il me tarde de découvrir les champs de châtaigniers, le marché d’Aubenas, les Castagnades, tous les villages par lesquels nous allons passer et les jolis paysages qui nous attendent.

Si vous voulez, n’hésitez pas à me suivre sur …

Gratin de riz yougoslave & vin Mexicain

Comme je suis la seule à cuisiner à la maison, ma p’tite cuisine c’est mon territoire à moi toute seule. Mes tiroirs et placards sont organisés à ma façon et je suis la seule à m’y retrouver. Alros, dans ma cuisine, mon chéri se contente de faire réchauffer les plats, griller un steak, cuire des pâtes ou décongeler un plat Picard.

Mais pour mon anniversaire, …

La recette des Oreo maison

Ce week-end, en rangeant ma cuisine, j’ai retrouvé mon tampon à biscuits. Après mes speculoos, je ne m’en étais pas resservie ! Et puis j’ai eu l’idée de faire des p’tits biscuits tout ronds, au cacao pour faire une sorte d’oreo maison  : deux biscuits au chocolat et aux épices, avec au milieu une bonne ganache à la vanille. Pour […]

Rillettes de sardines

J’adore les sardines en conserve. C’est pour moi le truc super pratique pour improviser des p’tites recettes apéro (comme des feuilletés), ou des plats en les glissant dans une tarte salée, ou bien en les servant avec une compotée de poivron ou tout simplement des pommes de terres vapeur.

Et celles que j’adore, c’est celles de de …

Pizza calzone à la Romaine

Quand j’ai acheté cette salade romaine sur le marché, j’avais envie de la cuisiner façon tarte salée. Ben oui, la salade cuite c’est bon aussi ! On met bien quelques feuilles de laitue dans les petits pois, non ?

Et puis j’ai préféré faire une pâte à pizza plutôt qu’une pâte brisée et ma tarte s’est transformée en pizza, puis en calzone, pour pouvoir garder la garniture bien moelleuse.

Et vous savez quoi ? J’ai bien fait de suivre mon instinct … cette pizza calzone végétarienne était vraiment délicieuse …