Noël

Mousse de St Jacques à l’orange

Après les fêtes, j'avais mis de côté le hors série du magazine Saveurs car il était rempli de recettes plus alléchantes les unes que les autres, comme ces petites mousses de St Jacques, surmontées d'oeufs de saumon. Je m'étais dis ...
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Tournedos Rossini truffés

Il y en a toujours pour râler et dire que la Saint Valentin est une fête ultra commerciale, mais moi avec mon côté très fleur bleue, je ne peux pas passer à côté. Et oui, je suis du genre à pleurer devant n'importe quel film ...

Duo de foie gras

Régulièrement, Lafitte me met au défi de réaliser des recettes selon un thème bien précis pour mettre en valeur leurs produits du Sud-Ouest que j'adore. Là, pour la St Valentin, j'ai travaillé sur le foie gras, c'est ...
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Oeufs brouillés aux oursins

Lors du cours de cuisine que j'avais pris à Côté Cours (l'école de cuisine du Saint James, à Bouliac), on avait cuisiné des oursins. J'en avais déjà mangé une fois, au restaurant La table de Montesquieu et j'avais adoré ce p'tit goût iodé qu'ils ...
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Cocktail Champagne, Verveine pour la nouvelle année !

Déjà la fin d'année ... encore une année passée a toute vitesse ! Alors pour fêter dignement cette nouvelle année qui arrive, rien de mieux que des bulles, non ? Comme je suis fan en ce moment de ma liqueur de Verveine que je mets partout ...

Mon menu de Noël 2013

Ca y est, je ne suis plus en vacances de Noël mais en week-end post reprise du boulot, le moment de faire le vide sur mon appareil photo pour y découvrir les souvenirs de Noël. Cette année, c'était moi qui organisais le repas du réveillon et j'ai voulu mettre les p'tits plats dans les grands, je me suis bien amusée et tous les gourmands autour de la table se sont régalés. Comme je ne vous avais pas parlé de mon menu avant Noël, ...
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Filet de bar de ligne, purée mousseuse de potimarron, sauce carotte & gingembre

Dernière ligne droite avant les repas de fêtes, alors pour l'occasion je suis allée voir ce qu'il y avait chez mon poissonnier pour imaginer un plat festif. Et parmi les poissons de saison (vous vous souvenez du site ...

Mon menu de Noël

Ce mois ci je vous propose un menu un peu plus festif réalisé à partir des produits Marque Repère. J'ai eu envie d'un menu gourmand, pas prise de tête et un peu différent des plats classiques que l'on propose sur nos tables à cette période. C'est pourquoi les Saints Jacques sont dans ...
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Le gratin dauphinois parfait

Je reçois régulièrement des mails de présentation de nouveaux livres gourmands, et celui d'Arthur Le Caisne m'a donné envie d'en savoir plus, car pour une fois ce n'était pas un communiqué de presse que je recevais, mais un mail de l'auteur lui même qui me présentait son livre "la cuisine c'est ...

Carpaccio de St Jacques aux betteraves de couleurs

Les coquilles Saint Jacques sont les reines des repas de fin d'année, et nous aurions tord de nous en priver car nous sommes en pleine saison de la St Jacques pêchée sur les côtes françaises. Celles-ci m'ont fait de l'oeil sur ...