Recettes Anglaises & Irlandaises

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Bread & butter pudding à la brioche et aux framboises

40 ans. Après ma copine Julie c'est au tours de Seb d'avoir changé de dizaine ce week-end. Moi qui suis malade à l'idée de passer à 36 dans quelques jour et d'être maintenant plus proche des 40 que des 30 je me suis dit qu'il fallait un…
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Fish Pie, le gratin de poisson aux champignons et à la crème

En ce moment, mes envies en cuisine oscillent entre salades d'été et plat d'hiver en fonction de la météo. Là, un jour de pluie, j'ai eu envie de nous préparer ...

Crumble pommes & pralines roses pour la semaine du gout

Tous les ans en octobre a lieu la semaine du Goût. Cette année, elle commence aujourd'hui, et je vous propose de découvrir une recette que j'ai cuisiné à l'occasion, en partenariat avec Le Sucre, qui apporte une touche de douceur à nos ...
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A la découverte de la cuisine anglaise : le Kedgeree

Vous connaissez le Kedgeree ? Sous ce nom limite imprononçable se cache un plat délicieux, très parfumé, qui est traditionnellement servi lors des brunchs. C'est un plat composé de riz sauté, avec des oignons, des épices et du curry, dans lequel on retrouve des herbes, du haddock fumé et des oeufs durs. Dit comme ça cela semble particulier, mais le mélange de toutes ses saveurs donne un plat à découvrir. Pour cette recette, je ...
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Soupe Irlandaise au Haddock

J'ai eu tellement froid la fin de semaine dernière, merci les jolies boutiques qui proposent des robes d'hiver sans manches pour lesquelles je craque toujours, alors je me suis remise à faire des soupes. Et l'hiver dernier, j'avais testé un chowder au saumon, un peu comme la délicieuse soupe que j'avais mangée en Irlande quelques mois auparavant, et j'avais adoré. Alors, j'ai eu envie de retenter en changeant un peu la composition de ma soupe, et en utilisant des filets de haddock fumés, qui donnent un ...
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Victoria cake aux fraises

Il y a une quinzaine d'années, j'avais découvert la "gastronomie" anglaise lors d'un séjour chez ma correspondante , et je n'en garde pas un souvenir fabuleux. Sa maman était adepte du bouilli / frit / pas assaisonné, et m'a fait découvrir un truc terrible c'était des sortes de boulettes de boeuf en conserve qu'elle avait plongé dans un bain de friture, c'était terriblement mauvais ... Je préférais de loin les plats exotiques achetés chez Mark & Spencer ! Alors quand Jamie a sorti son livre So British j'ai
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Salmon chowder, la soupe de poisson façon Irlandaise

Quand nous étions en Irlande, il y avait souvent dans les restaurants des soupes de poissons & crustacés appelées "chowder". Cette soupe de poisson n'a rien a voir avec celle que nous avons l'habitude de manger en France, et qui est…
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Soda bread – pain Irlandais

Aujourd’hui, je vais vous parler de pain. Il y a un pain que j’ai découvert à Dublin, c’est le Soda Bread. Rien à voir avec notre baguette française à la farine blanche, là je vous parle d’un pain plus rustique, fait à base d’une…
Boeuf a la Guinness
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Comment faire le Boeuf à la Guinness ?

Connaissez-vous la recette du Boeuf a la Guinness ? C'est une recette classique de la gastronomie Irlandaise, avec des morceaux de Boeuf mijotés dans une sauce à la bière brune et des légumes. A servir avec une purée de pommes de terre…
Cake Irlandais au citron
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Comment faire le Cake Irlandais au citron ?

Connaissez-vous la recette du Cake Irlandais au Citron ? C'est une pâtisserie simple et gourmande, qui accompagne à merveille une tasse de thé à l'heure du goûter. Un cake très facile à faire, ultra citronné dont j'ai ramené la recette…