Par types de cuissons

Pavé de Rumsteck au poivre, légumes plancha

Ce week-end nous avons été gâtés dans le Sud-Ouest : c'est comme si l'été était de retour après un début de septembre pas très sympa côté météo ! Alors vendredi soir, à peine rentrée du travail, je suis passée faire quelques ...

Viandes, Recettes à la plancha, Volailles

Mes p’tites recettes pour la première plancha de la saison

La piscine est propre, la terrasse aussi, les meubles de jardin sont sortis, j'ai refait les joints du support en briques de la plancha (j'aurai mieux fait de m'abstenir, c'est encore plus moche qu'avant), bref nous sommes enfin prêts à accueillir l'été et profiter enfin de notre p'tit ...

Recettes à la plancha, Volailles

Aiguillettes de canard, plancha aux courgettes

J'ai toujours dans mon congélateur des aiguillettes de canard gras. C'est délicieux, ça cuit rapidement, et c'est customisable à l'infini, comme les blancs de poulet que j'aime cuisiner. Et comme j'adore toujours ...

Volailles, Recettes à la Cocotte

Pintade aux pommes et au cidre, cuite en cocotte

Les volailles rôties au four, j'adore, mais ce n'est pas toujours évident de les faire cuire pour obtenir le côté croustillant et coloré en apparence, tout en gardant une chair moelleuse, tendre mais pas du tout sèche, un peu comme le poulet de ma mamie qu'elle réussit toujours. Et j'ai une mamie qui ...

Ustensiles de cuisson, Recettes à la Cocotte

Boulettes de boeuf à la sauge, sauce tomate, dans ma jolie et nouvelle cocotte rose

La cocotte, c'est pour moi une indispensable dans ma batterie de casserole, poêles & co dans ma cuisine. Elle me sert à mijoter de bons p'tits plats en sauce, à faire cuire des plats de légumes volumineux qui nécessitent une cuisson à l'étouffée (lentilles, petits pois aux carottes, ratatouille), mais aussi y cuire un rôti ou des légumes pour faire une soupe. Quand j'ai voulu m'acheter ma première cocotte, j'ai cru ...