Catégorie : Découvertes

Produits à découvrir

Les jeunes pousses de chou Kale

Lors de mes précédents séjours aux Etats-Unis j'ai adoré les salades composées préparées sur une base de chou kale. C'est quasiment impossible à reproduire chez nous car jusqu'à présent je ne trouvais que des grosses feuilles épaisses de Kale, pratiques pour les recettes à cuire ou pour en faire des…

Mieux consommer

Mes recettes anti-gaspi avec du pain

Je suis toujours impressionnée quand je lit des articles sur le gaspillage alimentaire, quand on sait par exemple que chaque personne (et non foyer) jette en moyenne 29 kilos de produits par ans je trouve ça hallucinant et je ne me reconnait pas dans cette pratique. Pour éviter le gaspillage…

Mieux consommer

Comment bien choisi les oeufs ?

Il y a quelques jours j'ai lu les résultats d'une enquête sur la connaissance des Français en matière d’œufs et sincèrement cela fait réfléchir quand on voit le manque de connaissance que nous avons sur ce produit qui est dans quasiment tous les frigos. Alors c'est parti pour un p'tit…

JaponProduits du monde

Kasuzuke, les légumes fermentés [Japon]

Après vous avoir parlé du Boeuf de Kobe, je voudrais vous faire découvrir une façon de conserver les légumes que j'ai découvert à Kobe également. Il s'agit du Kasuzuke, appelé également narazuke. Il s'agit de légumes saumurés dans de la lie de saké. Voici à quoi ils ressemblent (ici des…

JaponProduits du monde

Le boeuf de Kobe [Japon]

J'adore découvrir les spécialités et produits locaux quand je voyage, et lors de mon séjour au Japon, de passage à Kobe je voulais absolument tester le célèbre et prestigieux Boeuf de Kobe. Cette viande ultra persillée, est vraiment riche en saveurs, c'est totalement différent du boeuf que nous avons l'habitude…