Catégorie : Ingrédients

Recettes JaponaisesIngrédients

Quels produits Japonais acheter en supermarché asiatique ?

Début janvier, j'étais pleine de bonnes intentions pour ranger et vider les placards de ma cuisine. Je l'ai tellement bien fait, qu'il me manquait pas mal de choses, et qu'en plus je suis retombée dans une période cuisine asiatique. Et oui c'est comme ça, c'est un peu mono-maniaque mais c'est…

Ingrédients

Une idée cadeaux pour les fêtes, Gin In the box

Côté apéro, la mode est au Gin. Tant qu'à faire on zappe les grandes marques que nous trouvons un peu partout, et nous partons à la recherche de distilleries artisanales, qui proposent des Gins moins classiques aux saveurs plus typées.  L'été dernier par exemple, pendant notre séjour en Irlande j'ai…

ViandeIngrédients

Ballottine de filet de lapin au citron confit

La semaine dernière j'ai participé à un cours de cuisine à l'Atelier des Chefs à Bordeaux avec deux d'entre vous, suite à un concours lancé sur ma page Instagram. C'était un très chouette moment, j'ai adoré cuisiner avec Dina et Marie-Christine ! Notre cours de cuisine nous a appris à…

Ingrédients

C’est nouveau, c’est bon et c’est bio

Côté nouveautés les industriels se plient en quatre pour nous proposer de plus en plus de produits à la composition parfaite, en faisant attention aux matières premières et le tout pour une composition au plus proche du fait maison, et c'est tant mieux. Voici une p'tite sélection de mes coups…

Ingrédients

Les Rencontres Made in Viande à la Boucherie des Halles de Bacalan

Depuis bien longtemps je m’intéresse à tout ce qui peut arriver dans nos assiettes et j'adore aller à la source des produits, rencontrer les producteurs, éleveurs, découvrir les différentes étapes de fabrication et/ou de conditionnement. J'ai la chance par le blog de pouvoir le faire régulièrement et c'est vraiment très…

Ingrédients

Les jeunes pousses de chou Kale

Lors de mes précédents séjours aux Etats-Unis j'ai adoré les salades composées préparées sur une base de chou kale. C'est quasiment impossible à reproduire chez nous car jusqu'à présent je ne trouvais que des grosses feuilles épaisses de Kale, pratiques pour les recettes à cuire ou pour en faire des…

JaponIngrédients

Kasuzuke, les légumes fermentés [Japon]

Après vous avoir parlé du Boeuf de Kobe, je voudrais vous faire découvrir une façon de conserver les légumes que j'ai découvert à Kobe également. Il s'agit du Kasuzuke, appelé également narazuke. Il s'agit de légumes saumurés dans de la lie de saké. Voici à quoi ils ressemblent (ici des…

JaponIngrédients

Le boeuf de Kobe [Japon]

J'adore découvrir les spécialités et produits locaux quand je voyage, et lors de mon séjour au Japon, de passage à Kobe je voulais absolument tester le célèbre et prestigieux Boeuf de Kobe. Cette viande ultra persillée, est vraiment riche en saveurs, c'est totalement différent du boeuf que nous avons l'habitude…

Ingrédients

En savoir plus sur les graines de Lin

Les super-aliments ont toujours la côte pour nous permettre de booster notre santé au quotidien. D'ailleurs connaissez-vous les graines de lin ? On entend souvent qu'il faut en consommer, alors aujourd'hui j'ai eu envie d'aller plus loin pour vous expliquer leur utilité dans notre alimentation. Riches en omega 3 Pour…