Pains maison

Tortillas mexicaines, pour faire des fajitas ou accompagner un chili

A la maison, j'ai toujours un paquet de tortillas de blé (ou de maïs) que je me sert pour faire des fajitas, au poulet ou végétariennes, voir même pour accompagner un chili con carne. Mais la composition de ces petites choses ne m'emballe pas (grrrr l'huile de Palme ...), alors un jour je me suis dis qu'il serait temps de me lancer dans ...
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Hot dog maison

Je vous l'ai dit la semaine dernière, en ce moment je m'amuses côtés boulange maison. En faisant mes courses, j'ai vu que Herta faisait des maxis knackies grillées et je me suis dit qu'elles seraient parfaites pour de bons gros hot dogs maison. Alors, un soir en rentrant du boulot j'ai mis ...

Les biscuits gouttes d’Esterelle & Cléa, l’accompagnement idéal des soupes d’hiver

Depuis quelques semaines je me suis un peu replongée dans mes bouquins de cuisine sur les recettes de pain pour en tester quelques uns. J'ai fait par exemple une facoccia qui était extraordinaire, ultra moelleuse et parfumée, des hots dogs maison dont je ...
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Pain du p’tit déjeuner : amandes, citron & céréales

Chez mon boulanger, il y a un pain que j'adore pour le petit déjeuner, à base de farine aux céréales, d'amandes, noisettes et de fruits secs. Comme ce pain est très complet (et très bon !) il est hors de prix pour en avoir régulièrement, alors j'aime bien de ...
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Pain au chorizo

Quand je suis partie en vacances à Barcelone, j'avais adoré la gastronomie locale, et je m'étais régalée de tapas en tout genre, de Paella, de Fideua (une sorte de Paella aux vermicelles et au poisson) et de charcuterie. Alors, quand j'ai découvert le blog de ...
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Petits pains moelleux au lait fermenté

Ces petits pains, j'ai cru que je n'allais pas pouvoir les goûter. Machinalement, en fin de semaine, je préparais mes p'tits pains pour avoir de quoi déjeuner le lendemain matin, j'avais envie de petits pains de type buns bien moelleux, alors j'ai utilisé la recette du livre "Blend - Hamburger Gourmet" car ...
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Dinner rolls, couronne de petits pains américains, super moelleux

A peine rentrée de congés, ma deuxième semaine de reprise est déjà écourtée, j'avais zappé que lundi c'était férié. C'est bête car si je n'avais pas zappé, j'aurai pu être loin loin loin pendant 3 jours car j'étais invitée pour un voyage de Presse à Dubaï, dont le programme me faisait rêver, mais cruche comme je suis j'ai décliné ...

Pain moelleux à la farine maltée, comme un pain de mie Anglais

Mercredi dernier, en rentrant de mon atelier Maggi, j'avais quelques minutes à perdre en attendant mon train (en retard), alors j'ai trainé du côté du relay H de la Gare Montparnasse. J'ai pris quelques livres de cuisine au hazard, j'ai tourné les pages, et puis je suis tombée sur "Pains et viennoiseries maison pas à pas" et je n'ai pas pu m'en détacher. Ca tombe bien j'avais ...

Pain à la farine de châtaigne

J'avais prévu un peu de place dans ma valise quand je suis partie en Ardèche il y a quelques semaines déjà, et j'avais mis plein de p'tites choses à la châtaigne, dont un paquet de farine de châtaigne. Si vous en cherchez, vous en trouverez en épicerie biologique plutôt qu'en grande surfaces. Si vous ne comptez pas en utiliser dans beaucoup de recettes et que vous ne voulez pas surcharger vos placards, pensez à regarder du côté des distributeur de graines et farines en épicerie bio, pour prendre la quantité dont vous avez besoin plutôt qu'un paquet de 500 g ou 1 kg. Pour les pains, la farine de châtaigne apporte ...
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Recette de Petits pains : buns a hamburger

Je ne sais même plus de quand date mon dernier pain maison ... C'est sur que ce n'est pas compliqué de faire du pain maison, mais il faut toujours s'y prendre à distance des repas pour laisser un peu de temps à la pâte pour la faire lever, puis former les pains, les faire cuire, et ce n'est pas une activité toujours facile à caser dans un emploi du temps bien chargé. Et puis dimanche matin, maintenant que mon p'tit bonhomme fait des grasses mat' (8 h 45 !! ça se fête !) je peux me lancer dans la préparation de petits pains. J'avais envie de p'tits pains bien ronds, bien moelleux, tout tendres alors je me suis basée sur la recette des buns à hamburger. Habituellement je ...