Catégorie : Pains pour les apéros et recettes conviviales

Pains pour les apéros et recettes convivialesRecettes Italiennes

Tous les secrets d’un chef Italien pour réussi la Focaccia

Il y a quelques jours j'ai assisté à une masterclass avec Giuliano Sperandio qui est chef de cuisine du restaurant Le Clarence, sur le thème de la panification à l'italienne. Cette formation était organisée par la Chambre de Commerce Italienne pour la France de Marseille, et depuis pâte à pizza, à…

Pains pour les apéros et recettes convivialesTartines, croques & galettes

Petits pains briochés jambon cru et truffe noire du Périgord

Dans ma p'tite cuisine, je privilégie les produits simples et de saison, que j'adore relever avec des épices et des herbes ou des p'tits condiments parfois un peu plus exceptionnels. Côté saveurs, j'adore celle de la truffe, et c'est mon p'tit luxe que je m'accorde de temps en temps, en…

Pains pour les apéros et recettes conviviales

Comment faire des pains à hotdog maison ?

Je continue encore et toujours mes expérimentations côté recettes de pains maison. Aujourd'hui je vous propose des petits pains au lait ultra moelleux, avec une belle texture, pour en faire des pains à hot-dog. Côté salé ils sont parfaits pour en faire des p'tits sandwichs gourmands, chauds ou froids. A…

Pains pour les apéros et recettes convivialesRecettes Italiennes

Focaccia Italienne

Vous aimez la Focaccia ? Moi j'adore ! C'est mon pain italien préféré à l'heure de l'apéro, celui que j'adore servir avec de la charcuterie, un carpaccio de poisson, des tartinades en tout genre, bref toujours un gros succès à la maison.  J'ai une recette que j'adore, ma Focaccia aux…

Pains pour les apéros et recettes convivialesAlternatives végétalesRecettes Asiatiques

Banh Bao, brioches fourrées vapeur

Vous connaissez ces petites brioches fourrées, blanches et cuites à la vapeur ? Ce sont des Banh Bao, elles sont d'origine chinoise et vietnamienne et on en trouve dans de nombreux pays d'Asie, c'est un met typique de la Street Food.  J'adore en acheter au rayon traiteur chez Eurasie quand…

Pains pour les apéros et recettes convivialesRecettes américaines

Buns à hamburgers, moelleux et briochés pour le repas des voisins !

J’habite dans un petit lotissement peuplé de voisins très sympa et chaque année on essaie de s’organiser une p’tite journée consacrée d’abord au nettoyage de nos espaces communs puis à un déjeuner tous ensemble. Chacun y va de sa contribution (j’adore …

Pains pour les apéros et recettes conviviales

Tortillas mexicaines, pour faire des fajitas ou accompagner un chili

A la maison, j’ai toujours un paquet de tortillas de blé (ou de maïs) que je me sert pour faire des fajitas, au poulet ou végétariennes, voir même pour accompagner un chili con carne. Mais la composition de ces petites choses ne m’emballe pas (grrrr l’huile de Palme …), alors un jour je me suis dis qu’il serait temps de me lancer dans …