Dans ma ville j'ai la chance d'avoir une Amap dans laquelle j'achète en direct plusieurs produits auprès de producteurs locaux. J'avais un contrat farine (il vient de se finir) et régulièrement je récupérai de la farine de blé T 80 que j'utilise pour de nombreuses recettes (pâtes à tarte, pains,…
Catégorie : Pains
Pain rustique blé et épeautre
Pendant toute la période du confinement, je me suis amusée à préparer des pains de toutes formes avec les farines et graines que j'avais sous la main. Je continue d'acheter de la levure de boulanger fraîche et régulièrement je nous prépare un pain maison. Il y a une recette que…
Mes petits pains au sésame
Faire du pain, c'est ma nouvelle p'tite activité relaxante que j'adore faire en période de confinement. J'aimais déjà faire du pain, mais c'est une activité que je conserve plus facilement pour les vacances d'été, mais là en étant 24 h sur 24 à la maison, je peux pétrir mon pain…
Mon pain moelleux épeautre & blé
Faire du pain maison, ou des viennoiseries, c'est ma p'tite occupation zen pour ne penser à rien. J'adore voir la pâte gonfler et mes pains cuire au four. Mais depuis la semaine dernière, impossible de trouver de la levure fraîche, je la préfère aux levures de boulanger déshydratées, je trouve…
Mes petits pains maison
Comme nombre d'entre vous, je prépare depuis le début du confinement du pain à la maison. C'est une activité qui me permet de me détendre et de m'évader à chaque fois quand je vois la transformation de la farine en une pâte vivante sous l'effet de la levure (on s'émerveille…
Recette du pain de mie sans gluten aux graines de courge
Pour les fêtes, j'avais prévu de faire un pain sans gluten pour accompagner le repas, pour ceux qui ne peuvent pas en manger. Et puis faute de temps, j'ai laissé tombé l'idée. Alors un soir de la semaine dernière, j'ai ressorti mon paquet de mélange de farine sans gluten (mix…
Pain de campagne maison
Je m'amuse beaucoup en ce moment à faire de délicieux pains maison. C'est vraiment par période que je m'y met et après n'en avoir quasiment pas fait cet été je m'y remet avec plaisir. Il faut dire que je me suis achetée un petit stock de farines artisanales et c'est…
Pain levain levure, un pain plein d’arômes !
Si je ne devais garder qu'un seul livre sur le pain dans ma bibliothèque gourmande, ce serait celui de Gontran Cherrier, Gontran fait son pain. J'ai pu participer à un cours de cuisine sur le pain avec lui il y a maintenant une bonne dizaine d'année et c'était un moment…
Pain sans gluten à la farine de sarrasin
J'ai adoré lire et découvrir le livre "Une autre idée du pain" dont je vous ai parlerai demain. Ce livre m'a vraiment donné envie de découvrir cette autre façon de faire du pain, avec des farines qui ne sont pas forcément panifiables à la base. Alors après quelques courses au…