Vous voulez la recette de la meilleure des sauces aux tomates maison ? C'est ma recette avec des tomates rôties ! Ca y est c'est les vacances, elles sont ultra méritées encore cette année ! Une année intense, des merdouilles en veux tu en voilà (travaux, chamalow, orages, ...) j'arrive…
Catégorie : Sauces
Index des recettes du blog Audrey Cuisine de sauces
Ma recette préférée de la sauce au fromage blanc
Je suis fan de cette sauce légère et ultra gourmande avec du fromage blanc, du citron et de la ciboulette. Elle est extrêmement facile à réaliser, se conserve jusqu'à 7 jours au réfrigérateur, pratique pour accompagner nos envies gourmandes, non ? Surtout qu'elle est parfaite pour accompagner aussi bien des…
La p’tite sauce rapide aux cèpes pour accompagner les raviolis
Bien que j'adore les raviolis maison, ce n'est pas une recette que je peux préparer le soir en rentrant du bureau après avoir fait réviser les devoirs de mon p'tit bonhomme. Alors, souvent j'en ai dans le réfrigérateur, c'est mon p'tit plat rapide quand je n'ai pas le temps ou…
Comment faire la sauce pour les nems ?
Dimanche, nous étions une bonne vingtaine pour fêter les 10 ans de notre p'tit bonhomme avec la famille et les amis. J'ai pas mal hésité sur le repas à faire et j'ai eu envie de proposer un bobun à assembler. J'ai disposé sur la table tous les éléments suivants et…
Pickles d’oignons rouges
Vous connaissez les pickles de légumes ? Ce sont des petits légumes vinaigrés qui sont extra pour accompagner les salades de crudités, les oeufs, les tartines, les burgers, les charcuteries, bref ils apportent cette petite touche acidulée / vinaigrée qui va presque avec tout. Moi, j'adore les pickles d'oignons rouges,…
Comment faire une bonne vinaigrette ?
A la maison, nos repas ne sont pas forcément composés d'une entrée, d'un plat et d'un dessert. Cependant, je propose souvent un p'tit bol de crudités ou de salade verte pour apporter cette petite touche de fraicheur que j'apprécie. Et il n'y a rien de mieux pour assaisonner mes crudités…
Comment faire un bouillon de poisson ?
Souvent à la poissonnerie, j'achète des poissons entiers que je fais lever en filets, comme par exemple le bar, la dorade, le carrelet ou les soles, mais je demande à chaque fois de récupérer les restes des poissons, ou parures, pour en faire un bouillon de poisson maison. C'est une…
Comment faire la sauce Ponzu ?
J'adore la cuisine asiatique, et plus particulièrement la cuisine Japonaise. Petit à petit j'avance dans mes découvertes, et j'aime particulièrement faire mes sauces et marinades maison, dès qu'on a les produits de base (sauce soja, mirin, saké pour cuisiner, miso, algues Kombu) c'est ultra facile. Une de mes sauces préférées…
Lieu jaune rôti, beurre blanc au yuzu
J'avais dans mon congélateur un très beau lieu jaune péché à la ligne et j'ai eu envie de le cuisiner de façon très simple pour mettre en valeur ce poisson sauvage, avec un beurre blanc parfumé au yuzu et des carottes caramélisées. Vous excuserez la photo à la va-vite mais…