Catégorie : Recettes d’Afrique

LégumesRecettes d'Afrique

Salade de carottes à l’orange [Microvap Tupperware]

Je sature des légumes d'hiver, vivement que mes paniers de légumes de l'Amap prennent des airs de printemps ! Alors pour changer des carottes en soupe, en purée ou dans les plats mijotés j'ai eu envie de les faire voyager un peu en les servant cuites, en salade avec une…

ViandeRecettes d'Afrique

Tajine de boulettes de boeuf aux oeufs

Je n'ai pas toujours le temps de découvrir ce qu'il se passe sur internet du côté des nouveaux blogs de cuisine, alors ceux que j'aime, je les lis souvent depuis de très nombreuses années, comme celui de Nadia, Paprikas. J'adore ses recettes de pains et de viennoiseries qui sont toujours des réussites,…

Plats uniquesRecettes d'Afrique

Tajine de veau aux carottes et petits pois

Le froid est bien là, je suis à fond dans mes plats mijotés. C'est hyper pratique d'ailleurs, ils mijotent le week-end quand j'ai le temps de m'en occuper, ou bien le soir quand je les prépare la veille et qu'ils n'ont plus qu'à être réchauffés le lendemain, c'est là qu'ils…

ViandeRecettes d'Afrique

Tajine de boeuf aux fruits secs

Quand le froid est là, j’ai encore plus envie d’exotisme dans mon assiette. Alors, dans ces moments là je pense aux plats mijotés très parfumés comme des tajines. Une viande que j’adore pour les tajines c’est le veau, il devient particulièrement fondant, s’accorde à merveille avec les saveurs épicées, ou bien avec les fruits secs et le citron confit, mais pour changer j’ai eu envie d’utiliser …

ViandeRecettes d'Afrique

Tajine de veau aux carottes

Fin août, j’avais participé à un atelier à Paris pour y découvrir le four Variosteam de chez Neff, je vous en avais parlé ici. Depuis, j’attendais avec impatience la livraison de mon four pour continuer à la tester en live dans ma cuisine, à rêver aux supers plats que j’allais pouvoir faire avec lui. Je l’ai donc reçu dernièrement, et comme je suis incapable de me …

VolailleRecettes d'Afrique

Tajine de poulet aux coings

J’espère que vous avez tous passé de joyeuses fêtes de Noël et que vous avez été gâté, et surtout que vous avez passé ce moment avec vos proches. Comme c’est encore les vacances pour un grand nombre d’entre vous (chanceux … moi je prend la direction du bureau ce matin !), je vous propose une délicieuse recette sucrée salée qui plaira à tous les gourmands. J’aime beaucoup cuisiner les tajines, ce sont pour moi des plats très parfumés, avec plein de saveurs d’épices, mais qui sont relativement légers pour des plats mijotés, car leur sauce ne comporte ni farine ni trop …

ViandeRecettes d'Afrique

Tajine de veau aux fruits secs

Ne plissez pas trop les yeux … la photo est floue et moche, mes spots de lumière pour faire mes prises de vue le soir trainent encore à l’étage au lieu d’être dans la cuisine prêt à servir, et je ne me fais pas à l’idée que les journées raccourcissent et que l’automne va bien pointer le bout de son nez. Alors quand vient l’heure du repas je ne passe pas 2 heures à faire des photos avec une magnifique déco genre je vis dans un magazine de déco ou de cuisine ni à chipoter sur le cadrage, les différentes vues, la p’tite cuillère ou fourchette qui va bien. Et puis de toute façon, la viande en photo …