Sauces

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Miel aux noix pour accompagner un fromage blanc

Ne cherchez pas sur mon blog de nouvelles recettes de yaourt, je n'en fais plus depuis quelques semaines ... peut être qu'en 5 ans de yaourts maison je suis arrivée à saturation, là je suis en train de redécouvrir le rayon des yaourts…
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Magret de canard, sauce à l’orange

Oui je sais, la présentation de mon assiette est kitch à souhait, genre traiteur des années 50. La purée à la poche à douille, c'est nul et même que c'est parfait pour se bruler les mains. Et qu'en plus c'est de la mousseline. Bon parfumée…
Mayonnaise maison

Comment faire une mayonnaise ?

Jusqu'à il n'y a pas longtemps, je ne savais pas faire une mayonnaise. Même si je n'aime pas plus que ça cette sauce (c'est surtout ma balance en fait qui la déteste), j'avais déjà essayé une fois et tout avait terminé a la poubelle. Pourtant…
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Tapenade aux olives noires

Qui dit été, dit apéro. Donc exit les chips et autres gourmandises trop salées, trop grasses et trop industrielles, et vive les tartinades home-made pour des apéro réussis ! Et la plus basique des…
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Petits croutons maison

Quand j'ai fait mes p'tites baguettes la semaine dernière, j'en ai deux que j'ai laissé sécher dans mon tiroir à pain. Et comme je suis chiante (je n'aime pas le pain trop sec pour le p'tit déjeuner), elles…

Sauce miso-noisettes pour crudités

J'aime beaucoup les crudités en entrée, mais ce n'est pas au goûts de tous mes invités, alors en général ce genre de p'tites assiettes colorées, on se les garde pour nous deux. De bonnes carottes…

Sauce purée d’amandes & curry pour crudités

Assiette Luminarc, e-boutique ici Aujourd'hui, je vous propose une recette de sauce pour crudités toute simple ou la purée d'amande remplace l'huile de la sauce vinaigrette pour quelque chose d'onctueux et de parfumé. Avec…

Coulis d’olives

A l'origine, je voulais faire une tapenade pour accompagner mes steak de thon mi-cuit à la plancha. J'ai donc mis dans me bol de mon blender des olives noires, des anchois à l'huile d'olive, des câpres au vinaigre, et j'ai mixé en ajoutant…
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Salade de crudités, p’tite sauce asiatique

Tout simplement, la salade d'un dimanche soir, à déguster sur le canapé en regardant Urgence (et oui !), avec une sauce très largement inspirée de celle de la salade de Papaye verte de Véro, c'est…

Tartinade de courgettes à la purée d’amandes

La purée d'amandes, c'est l'ingrédient super tendance qui passe de blog en blog depuis déjà quelques temps. Et en plus, Laurence Salomon l'utilise dans pas mal de recette de son superbe livre "fondre de plaisir"…